Dieetaanwending van hoendervleis word wyd versprei, beide in dieet van terapeutiese voeding, en in verskillende diëte vir gewigsverlies. Hoeveel kalorieë in 'n hoender en geregte daaruit hang in die eerste plek af van die tipe verwerking en voorbereidingsmetode.
Hoendervleis word op verskeie maniere gekook - iemand hou van 'n gekookte hoender, iemand verkies dit in gebraaide of gerookte. Na die mening van voedingkundiges is die nuttigste die gekookte, gebakte en gestoofde hoender of gestoom.
Kalorie-inhoud van hoendervleis met verskillende kookmetodes
By die aankoop van 'n hoender is dit die moeite werd om pluimvee of 'n bewese produsent voorkeur te gee. Ten spyte van die uitsprake van baie spesialiste dat daar niks in ketels is nie, bevat hoendervleis genoeg proteïene, vitamiene A , B, PP, E, C, asook mikro- en makro-elemente - fosfor, kalium, swael, chloor, kalsium, sink en yster.
Die vet en vetste gedeelte van hoenderkarkas is sy vel en subkutane vetlaag, wat tydens die kook beter is om van ontslae te raak of te verwyder voordat dit geëet word. Die hoogste kalorie waarde en die minste voordeel is die gegrilde hoender, die energie waarde is 235-250 kcal. Terselfdertyd het dit die hoogste vetinhoud en cholesterolgehalte.
Die laagste kalorie-inhoud van 'n gebakte hoender is 90-113 kcal, afhangende van die gedeelte van die karkas. Hoenderfilet sonder vel, gekook sonder om olie by te voeg of
Nie minder voordeel is die hoender, gekook vir 'n paar, die kalorie-inhoud daarvan is gelyk aan 115 kcal. Met dien verstande dat die gereg 'n hoenderbors sonder vel en vet neem.
Gunsteling gerookte hoender met baie kalorieë - Bors 117 kcal, bene en vlerke 185 kcal, het die hoogste smaak, maar die tipe rook van vleis is baie belangrik. Dit is baie skadelik om hoenderkoue en chemiese rook te gebruik, aangesien karsinogene en isotope wat in hierdie geval verander, in vleis gevorm word. In rook hoender, die kleinste aanwyser van skadelike stowwe, maar moenie dit te dikwels gebruik nie, aangesien dit vertering verhoed.