Tradisionele oosterse nagereg het oor die eeue oor die hele wêreld versprei en is onder die invloed van verskillende kulture omskep. Sommige van hierdie transformasies het wortel op wêreldwye skaal gegaan, en hulle sal verder bespreek word.
Baklava Turks - resep
bestanddele:
Vir baklava:
- Pistache (geskil) - 2 items;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- Grondkardemom, kaneel, neutmuskaat - 1/2 teelepel elk;
- botter - 240 g;
- deeg filo - 500 g;
- essensiële olie van oranje.
Vir stroop:
- Gegranuleerde Suiker - 65 g;
- kaneelstok;
- Appel- en Suurlemoenskil - 2 stroke elk;
- water - 185 ml;
- Heuning - 185 ml.
voorbereiding
Sit neute en suiker in die blenderbak, klits saam totdat 'n krummel verkry word. Meng die nootkrummelspyskaart met kaneel, neutmuskaat, kardemom en essensiële olie van oranje, en dan weer die blender weer deeglik. Rol die deeg filo uit en bedek dit met 'n klam handdoek. Versamel dun velle deeg een vir een, smeer dit met olie en stapel bo-op mekaar, vou dan in die helfte sodat die resultaat 4 lae deeg is. Sprei die oorblywende olie uit en plaas die gesnyde neute langs die onderkant van die reghoek van die deeg. Vou die deeg in 'n rol en sny dit in stukkies wat net oor 5 cm lank is. Verdeel die rolle op 'n bakplaat en bak vir 'n halfuur teen 180 grade.
Terwyl baklava in die oond, kook 'n eenvoudige stroop, meng die suiker, sitrusblare, kaneel en water in die kastrol. Wanneer die suiker oplos en die siroop kook, kook die bestanddele vir 15 minute. Voeg heuning by, laat kook vir nog 'n paar minute, en verwyder dan van hitte. Verwyder die kaneel en sit, gooi die baklava siroop en laat die behandel vir nog 'n halfuur voor die proe.
Resep vir Armeense Baklava met okkerneute
bestanddele:
Vir baklava:
- velle deeg filo;
- botter - 1 1/2 items;
- okkerneute - 480 g;
- Grond kaneel - 1 teelepel.
Vir stroop:
- Gegranuleerde Suiker - 120 g;
- heuning - 120 ml;
- suurlemoensap - 35 ml;
- water - 185 ml.
voorbereiding
Voordat jy baklava by die huis kook, moet jy die stroop kook waarna hierdie baklava gegiet word nadat dit gekook is. Dit moet afgekoel word voor gebruik. Om in 'n kastrol te kook, meng al die bestanddele en laat kook. Wanneer die suiker oplos, verminder hitte en kook vir 3 minute.
Walnoten Klitsblender Met Kaneel Om 'n krummel van medium grootte te maak. Rol die eerste laag deeg uit, smeer dit met botter, strooi die helfte van die moervulling en herlaai die deeglaag. Nog 'n laag olie, weer neute en die oorblywende deeg. Gehakte lekkerny bly van gesmelte botter. Wanneer al die lae in vorm is, sit die baklava by 180 grade 45 minute en sny dit in stukke van 'n diamantvormige vorm. Roer die nagereg met 'n stroop en laat nog 'n halfuur.
Krim Baklava - Resep
Die resep vir die Krim-baklava is bekend vir almal wat ooit naby die Swartsee-kus gerus het. Die rooierige Krim-baklava lyk nie baie soos haar familie nie, aangesien dit volgens 'n vereenvoudigde resep, diepgebraai, voorberei word.
bestanddele:
Vir baklava:
- meel - 390 g;
- poeier vir baksel - 1 teelepel;
- suurroom - 45 ml;
- melk - 240 ml;
- botter - 65 g.
Vir stroop:
- Gegranuleerde Suiker - 140 g;
- heuning - 25 ml;
- water 175 ml;
- neute vir besprenkeling.
voorbereiding
Meng die gesmelte botter met melk en suurroom, voeg die droë bestanddele by en knie die deeg. Rol die deeg met 'n dun laag uit en rol in 'n rol. Sny die rol in skywe teen 'n hoek, braai die baklava diep gebraai totdat dit bruin is. Kook 'n eenvoudige stroop uit die gegewe bestanddele. Dip warm baklava in siroop en sprinkel met neute.