Bagels, waarvan die vulling hoofsaaklik bestaan uit sjokolade of dik konfyt / konfyt , het nie regtig 'n sekere tekstuur toets nodig nie, soos bolletjies wat soms met vloeiende konfyt en sappige vrugte bestry moet word. Daarom kan die deeg vir bagels baie uiteenlopend wees: soet, sanderig of gelaagd, soos byvoorbeeld in croissants. Ons het besluit om sekere variante verder te bespreek.
Kaaskaas deeg vir croissants - resep
'N sekere smaak kan toegeken word nie net die vul van bagels, maar ook die deeg self. So is dit met ons eerste resep, waarvan die basis maaskaas is.
bestanddele:
- meel - 235 g;
- poeier vir baksel - 5 g;
- maaskaas - 210 g;
- Gegranuleerde Suiker - 75 g;
- groente-olie - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
voorbereiding
Begin kook deur die eerste twee bestanddele uit die lys te kombineer. Voeg by die droë mengsel in gegeurde suiker, en gooi dan vloeistowwe in: kefir en groente-olie. Om die taai deeg te vermeng, meng dit met maaskaas, bedek met 'n film en laat vir 'n halfuur rus. Na so 'n rus word die deeg vir bagels op kefir en maaskaas makliker gerol en in bagels gevorm. Nou bly dit net om elke knop uit te rol, in driehoeke te sny en jy kan begin vorm.
Shortcake for rolls - resep
bestanddele:
- meel - 245 g;
- poeiermelk suiker - 45 g;
- botter - 125 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 15 ml.
voorbereiding
Kombineer die droë bestanddele bymekaar, voeg botter by hulle en kap alles met 'n mes (of blenderblades) totdat jy 'n krummel kry. Giet die melk in die krummel en klits die eier. Herhaal die knie totdat al die bestanddele in 'n enkele koma versamel word. Vou die deeg met 'n film en laat dit vir 'n halfuur voordat jy die produkte rol en vorm.
Hoe om gaste deeg vir bagels te kook?
'N perfekte basis vir bagels sal die gewone deeg wees. Dieselfde resep kan toegepas word op ander gebak, byvoorbeeld pasteie, volwaardige pasteie en bolletjies.
bestanddele:
- kitsgis - 5 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- melk - 240 ml;
- botter - 210 g;
- meel - 485 g.
voorbereiding
Los die suikerkristalle op in melk en gooi onmiddellike gis daaroor. Sodra die laaste geskuim is, gooi die gisoplossing na die meel, voeg die gesmelte botter by en begin knie. Laat die deeg vir 'n halfuur in die hitte los, en na verdubbeling in grootte, rol, sny, vorm bagels en laat hulle nog 20 minute staan.