Die naam "Negro in foam" koek is as gevolg van voorkoms ontvang. Koeke word gekook as gevolg van kakao of konfyt, en die room is lig as gevolg van die hoofbestanddeel van suurroom of jogurt.
Die klassieke resep vir die koek "Negro in foam" met kakao
bestanddele:
deeg:
- suiker - 285 g;
- kakao - 40 g;
- eier - 2 stukke;
- meel - 140 g;
- 1 glas suurroom
- bakpoeier - 15 g;
room:
- suurroom - 350 ml;
- poeiermelk - 75 g.
soet:
- eier - 1 stuk;
- kakao - 40 g;
- suiker - 180 g;
- botter - 150 g;
- water 30 ml,
- vanielje.
voorbereiding
Suurroom gemeng met eiers en klits. Meng die meel, bakpoeier, kakao, suiker in 'n aparte bak. Toe suur-eier massa gegooi in 'n droë mengsel en berei die deeg, versigtig knie, sodat daar geen klonte bly nie. Sny die deeg in die helfte en bak 2 koeke.
Vir fudge suiker meng met kakao en voeg 'n eier by hulle, klits deeglik. Voeg dan water en botter by, meng en kook by die laagste temperatuur. Dit is baie belangrik om voortdurend te roer, want Die room is baie maklik en vinnig verbrand, veral vir die geëmailleerde ware. Sodra dit kook, kook 'n paar minute en stel dit eenkant. Die massa blyk te wees soortgelyk aan konfyt. Suurroom gesny met suikerpoeier, hoe veter jy suurroom het, hoe dikker die room. As die room vloeibaar word, moenie bekommerd wees nie, maar dit sal die koekie beter suig.
Nou op die skottel gaan ons 'n bietjie lekkergoed uitstort, sodat die koek nie vreet nie, ons sit die gekoelde koek bo-op, ons gee die room oor en sit die volgende een. Die tweede koek het eers met 'n soet gemis, en ook die sykante versigtig gevryf en weer oorvloedig gevul met room. Jy kan versier met sjokolade skyfies of neute.
Hoe om 'n koek "Negro in foam" te kook van konfyt?
In hierdie donkerkleurige resep word die koeke met behulp van konfyt verkry. Dit is wenslik dat dit wasbessie of pruimkonfyt of konfyt was.
bestanddele:
deeg:
- konfyt - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- eier - 3 stukke;
- suiker - 230 g;
- piesang - 2 stukke;
- meel - 310 g;
- stroop (moontlik van konfyt) - 35 ml;
- koeldrank - 15 g.
room:
- proteïen - 1 eenheid;
- joghurt - 280 ml;
- suiker - 90 g.
voorbereiding
Jam word gemeng met jogurt en voeg soda by, ons kry 'n lugige skuimmassa. Eiers is verbind met suiker en vzobem, en dan gemeng met kefiriese massa en gesifmeerde meel daar. Ons knie die deeg sorgvuldig en bak dit by 170 grade, ongeveer 50 minute, met een koekie.
Vir die room, suig die proteïen, voeg suiker by, en dan jogurt. Kry 'n ligte lig as 'n wolkmassa. Piesangs gesny in ringe van gelyke dikte. Biscuit afgekoel en ons sny dit in 3 koeke, wat met 'n mengsel van stroop en water (1: 1) bevrug word. Tussen die koeke maak ons 'n piesanglaag en smeer die room oorvloedig.