As u die geleentheid het om tuisgemaakte melk of maaskaas te koop, gebruik ons resepte en berei 'n lekker en ongelooflike bruikbare bokkaas voor, veral aangesien dit absoluut maklik sal wees om te doen.
Hoe om tuisgemaakte kaas van bokmelk te maak - resep
bestanddele:
- Vars bokmelk - 2.1 liter;
- sout nie gejodeer nie - 40 g;
- asyn - 60 ml.
voorbereiding
Om kaas van bokmelk te maak, sit die kastrol met rou materiaal op die vuur en laat dit kook, af en toe roer. Giet nou met voortdurende roer in kokende melk asyn en wag vir die vorming van 'n digte bos (die melk moet inkrimp). Ons verwyder op hierdie oomblik die vaartuig uit die vuur en gooi die inhoud van die pan terug in die kuil, en voer dit met 'n gevoude drievoudige gaas sny. Nadat al die wei gedreineer is, lê die basis kaas in 'n bak, voeg sout by, knie dit tot 'n eweredige verdeling van smaak en maak 'n dik koek uit die reeds gesoute massa. Nou bly dit net om die werkstuk op 'n gietysterbraaiplek met 'n dik bodem te lê, aan die brand te steek en te wag totdat die koek smelt en in kaas verander. Na afkoeling en verkoeling is die kaas gereed vir gebruik.
Tuisgemaakte sagte bokkaas en suurroomkaas
bestanddele:
- vars bokmelk - 1 l;
- suurroom - 200 g;
- Hoender eiers - 3 stukke;
- sout nie gejodeer nie - 30 g of na smaak;
voorbereiding
Nog 'n opsie om kaas te maak, laat 'n sagter produk toe. Om die resep te implementeer, gooi die bokmelk in 'n kastrol en laat dit kook, roer. Nou sit ons die suurroom in die geselekteerde hoender eiers, roer die massa intensief met behulp van 'n klitsop en warm op, sonder om te roer, tot dit weer kook en vir nog vyf minute. Nou gooi ons die inhoud van die pan in 'n kuil, wat dit met 'n gevoude drievoudige gaas sny, laat dit dreineer vir 'n paar minute, dan bind ons die gaas met 'n sak en sit dit vyf uur onder die las. Na verloop van tyd verskuif ons die gaas sak met kaas in 'n bak of ander vaartuig en sit dit 'n paar uur in die yskas.
Hoe om kaas by die huis te maak van bokkaas
bestanddele:
- bokkoek - 1 kg;
- vars bokmelk - 1 l;
- Hoender eiers - 3 stukke;
- botterboer romerig - 200 g;
- sout nie gejodeer nie - 15 g of na smaak;
- Voedselsoda - 10 g.
voorbereiding
Vir starters het ons die maaskaas in die pan uitgesprei, in die melk gegooi en die vaartuig op die vuur gesit. Na kook, verminder die intensiteit van die hitte tot 'n minimum en kook die massa, roer, vir tien minute. Na 'n verloop van tyd, voeg die oondbasis saam met 'n gaas en laat die serum vir vyftien minute ontslae raak.
Sit die massa nou in 'n lang swaar pan of stewpot met 'n dik onderkant, ry in dieselfde eiers, versprei die botter en voeg sout, koeldrank, sit die basis van die kaas op die vuur en roer tot 'n gegote homogene tekstuur. Ons oordra dit nou in 'n bak of ander geskikte houer en laat dit eers afkoel en vries onder kamertoestande, en dan op die rak van die yskas.
Hoe maak jy sagte fetakaas van bokmelk?
bestanddele:
- bokmelk - 2-3 liter;
- sout nie gejodeer nie - 20 g.
voorbereiding
Bokmelk word in 'n geskikte houer gegooi en in die son geplaas totdat dit in die wei- en oondbasis geskei word. Ons gooi nou die inhoud van die houer in 'n vulsel met gaas en hang dit vir 'n paar uur om die glasvloeistof te maak.
Nou word die basis van die kaas uitgegooi, weer in die gaas gesit en droog vir 'n paar dae droog. Vul nou die finale kaas met soutoplossing of olyfolie en bepaal vir 'n maand op die rak van die yskas.