Lamsribbes , gekook in die natuur op die rooster, perfek geskik vir enige fees en sal die vleisvroue met 'n waas wees. Maar, natuurlik, op voorwaarde dat hulle behoorlik voorberei is. Na vleisvleis - vleis met 'n eienaardige smaak en sekere eienskappe, wat in ag geneem moet word, beide wanneer dit op houtskool gebak word, en by die keuse van 'n marinade.
Marinade vir die ribbes op die rooster moet bestanddele bevat wat nie net die geurige nuanses van hierdie vleis beklemtoon nie, maar dit ook aanvul, en sodoende u die wonderlike sappige smaak en wonderlike geur van die gereg kan geniet.
Hoe om koring te marineren en lam ribbetjes op die grill te kook, sal ons u vertel in ons vandag se artikel.
Hoe om lamsribbes te kies en te marineer vir 'n brazier?
'N uitstekende keuse vir die kook op die rooster, sal natuurlik vars vleis en ribbes van 'n jong lam wees. As jy dit gekoop het, hoef jy nie te bekommer oor marinering nie, aangesien dit reeds 'n sagte en sagte smaak het. 'N Bietjie peper en uie vir een uur - dis die hele marineringsprogram vir so 'n vleis. As jy meer pikante geure wil hê, kan jy enige speserye na goeddunke, onmiddellik voor kook of een uur voor dit, byvoeg.
Ribbes van volwasse lammers met harde vleis vereis voorlopige marinering en versagting van die struktuur. Om dit te doen, gebruik verskillende bestanddele in die marinade. Die mees algemene van hulle - rooi of wit droë wyn, suurlemoensap, sojasous . Sommige gebruik suksesvol vodka en jogurt vir marinade. Speserye kan bygevoeg word. As die skaapvleis baie oud en taai is, kan jy twee uur voor die braai twee kiwi-stukke by die marinade-rande voeg. Hierdie vrugte sny perfek die harde vesels vleis, en dit word sagter.
Die garantie van die perfection smaak van kant-en-klare ribben op die grill is die korrekte bak van hulle op houtskool. Lam moet lank gekook word, ten minste een uur met baie lae hitte. Dit is 'n belangrike punt! As jy 'n rooster met ribbes op die brazier met brandende kole sit en vinnig braai, sal ons 'n rubberagtige smaak van vleis kry. Vir 'n wonderlike resultaat, haas nie as jy braai nie.
Die resep vir skaapribbes op die rooster
bestanddele:
- Lam ribbes - 1,5 kg;
- vars groen koljander - 1 tros;
- Vars groen pietersielie - 1 tros;
- groen uie - 1 tros;
- droë witwyn - 200 ml;
- Granaatappelsap - 50 ml;
- knoffel - 5 groot dentikels;
- sout - na smaak;
- swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Gesplete ribbes word in stukke van twee of drie ribbes verdeel en gegiet, liggies gesny, marinade, voorberei deur wyn, granaatappelsap, gebreekte knoffel, sout, peper en gekapte groente te meng. Ons vertrek vir 'n paar uur of snags in 'n koel plek.
Ons bak vir ongeveer 'n uur lamvrye wat op die rooster gelê word, met 'n lae hitte, en draai gereeld vloeistof uit die marinade.