Eend in die mou in die oond

Eendvleis word beskou as die mees geurige en lekker, maar om dit sappig en sag te maak, moet jy 'n paar nuanses ken. Vandag sal ons jou die resepte vir die voorbereiding van 'n eend in die mou in die oond vertel, waarmee jy die gaste met 'n feestelike en elegante gereg kan geniet.

Eend met appels in die mou

bestanddele:

• eend - 1 stuk;
• Soet appels - 2 stuks.
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• oranje - 1 stuk;
• olyfolie;
• basiliekruid - om te proe;
• speserye.

voorbereiding

So, laat ons eers marinade vir die eend in die mou voorberei. Om dit te doen, meng in 'n bak olyfolie met geskil en druk deur die knoffelpers. Voeg speserye bymekaar en meng alles versigtig. Volg dan 'n lemoen, was dit, sny dit in 4 dele en druk die sap in die marinade. Roer die massa en laat die minute vir 10 wees. Die oond word aan die brand gesteek en verhit tot 180 ° C. Appels word gespoel, droog met 'n handdoek skoongemaak, van sade gesny, in klein blokkies gesny en met suurlemoensap besprinkel. Eendkarkas word goed buite en binne gewas. Ons trek al die binnekant versigtig uit en spoel weer. Daarna droog ons dit en versigtig bedek dit met marinade. Vul nou met appels en maak 'n gat met digte drade. Daarna sit ons die voël in die mou vir die bak, maak dit vas met die clips en sit dit op 'n bakplaat. Bak die bak vir 2 uur in die oond, en vir 15 minute tot gereed, sny die sak en laat die karkas effens bruin. Ons bedien die gebakte eend in die mou met enige garnering en groente.

Eend met lemoene in die mou

bestanddele:

• Duck karkas - 1 stuk;
• oranje - 1 stuk;
• kaneel - 1 stok;
• anys - 3 stukke;
• die wortel van pietersielie en seldery - na smaak.

Vir marinade:

• Kognac - 3 el. lepels;
• Granaatappelsous 3 eetlepels. lepels;
• speserye.

voorbereiding

Hoe om 'n eend in die mou te kook? Wortel gooi in soutwater, lê die verwerkte eend uit en bring dit op medium hitte tot kookpunt. Ons kook die karkas vir 20 minute, verwyder die skuim, en dan pak ons ​​die voël en dompel dit dadelik in die marinade. Vir die voorbereiding meng ons kognac met granaatjiesous, ons gooi sout van speserye. Alle deeglik meng en afkoel. Ons verlaat die eend vir 'n paar uur om te rus. En hierdie keer maak ons ​​die oranje skoon, ons sny dit in skywe, ons sny dit met 'n karkas van binne en maak die gat met tandestokkies vas. Daarna sak ons ​​dit in die mou en gooi die oorblyfsels van die marinade uit. Ons voeg anys, 'n stok kaneel en lemoenskil. Plak die rande van die pakkie, sit dit op 'n bakplaat en stuur dit na die oond. Bak die bak vir 2,5 uur by 'n temperatuur van 180 ° C. Dis alles, lekker eend in die mou is gereed!

Eend in die mou met aartappels en sampioene

bestanddele:

• vars champignons - 350 g;
• speserye;
• eendskarkas - 2 kg;
• aartappels - 700 g;
• gloeilamp - 2 stukke;
• groente-olie.

voorbereiding

Hoe om 'n sappige eend in die mou te kook? Om mee te begin, maak ons ​​die gloeilampe skoon en sny dit met semirings. Sampioene word verwerk, Sny die plate en sny die aartappels in blokkies. Nadat die groente voorberei is, kom ons slaai die ui en sampioene oor groente-olie en voeg dit by die smaak. Voeg die aartappels toe en braai hulle vir ongeveer 7 minute. Ons was die eend, droog dit, verwerk dit, vryf dit met speserye en vul dit met gebraaide groente. Dan word die buik noukeurig toegewerk met drade sodat die vulsel nie uitbreek wanneer dit gebak word nie. Ons stuur die karkas in 'n warm oond en ontdek ongeveer 1.5 uur. Aan die eend het appetiserend geword, met 'n pragtige rooibruin, minute vir 15 tot gereedheid, sny die mou netjies en bring die skottel tot die verlangde toestand. 'N Gekombineerde eend met groente word warm met enige bykos en slaaie bedien.