Kaas kan gekoop word, en jy kan dit self maak. Resepte van tuisgemaakte kaas van melk en jogurt wag vir jou hieronder.
Tuisgemaakte kaas van jogurt
bestanddele:
- kefir - 2 liter;
- sout.
voorbereiding
Kefir gooi in 'n kastrol, voeg sout by, plaas op die minimum moontlike vuur en kook tot kookpunt. Teen hierdie tyd sal die wei 'n ligte kleur verander en die vlerkies verskyn op die oppervlak. Daarna sit ons die massa in 'n kolander, gevoer met 2 lae gaas. So, die wei dreineer, en in 'n kolander kry ons kaas. Druk die oondmassa, draai die gaas. Ons sit die kaas in 'n houer en sit dit onder die pers vir die nag. Daarna los ons die kaas uit die gaas en stoor dit in die koue.
Kaas van melk en jogurt
bestanddele:
- kefir - 1,5 liter;
- melkkoei - 3 liter.
voorbereiding
Melk warm byna tot kookpunt. Met 'n dun druppel, gooi kefir, roer. Wanneer die kaas van die wei afskei, verwyder uit die hitte, sit 'n bietjie sout. Ons gooi die massa in 'n kuil met gaas en laat dit dreineer. Daarna druk dit goed. Wanneer die wei droog word, kan jy enige bymiddels byvoeg.
Kaas van suurroom en jogurt
bestanddele:
- suurroom 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dille - 1 tros;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Meng suurroom met sout en jogurt. Die kolander is gevoer met 2 lae gaas. Plaas die voorbereide mengsel saggies daarin. Ons bind die gaas met 'n knoop, laat die vloeistof dreineer. Boonop sit onderdrukking en sit die kolander op die pan en maak vir 2 dae in die koue skoon. As gevolg daarvan sal al die wei dreineer, en die kaasblokkie sal in die gaas bly. Dille, gedroog en gekap. Van die maaskaas vorm ons wors en rol dit in voorbereide dille.
Kaas van kefir by die huis
bestanddele:
- kefir - 2 liter;
- gemaalde paprika-knippie;
- botter - 50 g;
- hoender eier - 1 stuk;
- sout - 1 teelepel;
- koeksoda - ½ teelepel.
voorbereiding
Op 'n waterbad warm kefir, terwyl die maaskaas van die wei skei. Moenie die massa kook nie. Ons gooi die massa uit in 'n kuil, waarin ons die gaas versprei en oortollige vloeistof uitdruk. Vir ongeveer 20 minute word die knoop geskors om die serumglas te maak. Plaas maaskaas in 'n bak, voeg soda, sout, eier, botter en paprika by. Ons knie dit alles met 'n vurk en sit dit weer in 'n waterbad. Na 3 minute sal die smeltproses begin. Ons begin alles met 'n houtspatel meng tot die konsekwentheid van die verwerkte kaas. Hierdie proses kan 15 minute neem. Die vorm is gesmeerd met olie, ons versprei die kaasmassa en vir 2 uur maak ons dit skoon in die koue. Alles, heerlike natuurlike tuisgemaakte kaas is gereed!