Almal weet van die voordelige eienskappe van jogurt. Hierdie digte produk van suurmelk uit antieke tye wat in Rusland, in Suid-Europa, insluitende Oekraïne, sowel as in die Transkakaas-lande: Armenië en Georgië gebruik word.
Prostokvasha, presies soos tuisgemaakte kwas , of bruin , perfek dors dors. Op 'n warm somerdag, in plaas van koolzuurhoudende drankies, sal dit baie nuttiger wees om 'n glas koeldrankmelk te drink.
Die spruite is 'n viskose vloeistof van wit of effens roomkleur met homogene bloedklonte. Afhangende van die verskeidenheid, het die produk 'n suur of ongesuurde smaak.
Meesteres is geïnteresseerd in die leer hoe om joghurt self te maak. Daar is 'n mening dat onbemande melk, wat in 'n warm plek gevestig is, yoghurt is. Maar die suur-melkproduk wat op hierdie wyse verkry word, is geskik as 'n komponent vir bak en fritters. Drink dit is ongewens, aangesien dit ontsteld van die spysverteringstelsel kan veroorsaak.
Tuisgemaakte joghurt - resep
bestanddele:
- melk - 1,5 liter;
- suurroom - 700 g.
voorbereiding
Jogurt voorberei by die huis is nie 'n maklike saak nie. Dit is net belangrik om te voldoen aan die vereistes vir higiëne en die tegnologie te volg.
Melk in 'n geëmailleerde pan word tot kookpunt gebring, dan afgekoel, sodat dit effens warm was (ongeveer 30 grade). Ons voeg vars suurroom by, ideaal - tuisgemaak. Meng die bestanddele versigtig en bedek die skottelgoed met 'n deksel. Om te verseker dat die voorbereide gefermenteerde melkproduk van hoë gehalte is, behou ons die temperatuur teen 30 grade. Om dit te doen, plaas die pan met die mengsel in 'n wasbak met warm water en laat dit vir 'n paar uur, onthou as die water afkoel, gooi kookwater.
Gereelde gekromde melk word afgekoel. Die produk is gereed!
Besproeiing by die huis kan op 'n ander manier voorberei word.
bestanddele:
- melk - 3 liter;
- broodkrummels (vir suurdeeg) - 150 g;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Melk word verhit tot die temperatuur van kook, maar moenie kook nie. Koel na die temperatuur van die menslike liggaam en voeg die voorgereg - brood en suiker by. Giet in 'n glaspot. Die houer met melk word vir 5 uur in 'n warm plek geplaas. Dan sit ons die gevolglike jogurt in die yskas op die onderste rak vir nog 8 tot 10 uur, sodat die drank ryp is. Dit het die behoorlike versnelling en smaak verkry.
Hoe om 'n suurafiele yoghurt te maak?
Veral nuttig vir die gebruik van suurofiele jogurt. Dit is nodig vir verswakte pasiënte, kinders. Ook, die drank word gebruik op vasdae met streng diëte. Die suurofilustok waaruit die suurdeeg berei word, kan in apteke en gesondheidsentrums aangekoop word.
bestanddele:
- melk - 1,5 liter;
- gisting (acidophilus bacillus) - 75 ml.
voorbereiding
Melk word vir 30 minute gepasturiseer teen 'n temperatuur van 90 grade, dan afgekoel tot 40 grade. In warm melk sit ons die suurdeeg, meng en laat dit vir 10 uur by kamertemperatuur. Die gevolglike produk kan nie net verbruik word nie, maar ook vir verdere fermentasie van melk - dit sal self dien as 'n fermentasie.
Prostokvasha in monastiese styl
Dit is 'n resep vir die voorbereiding van jogurt, wat jou sal vertel hoe om 'n drankie te maak wat gekenmerk word deur 'n spesiale sagtheid van konsekwentheid en heerlike romerige smaak.
bestanddele:
- melk - 1 l;
- suurroom - 100 g;
- room - 1 glas.
voorbereiding
Gepasteuriseerde melk word gemeng met room- en suurroom. Dag staan ons by kamertemperatuur. Rip die produk vir 'n paar uur na die yskas.
Druppel kan saam met smaakadditiewe verteer word: kaneel, vanillien, heuning, dille.
In die Russiese tradisie word yoghurt bygevoeg aan okroshka, in plaas van kwass. As jy klein gesnyde vrugte en gemaalde bessies by 'n suurmelkdrank voeg, kry jy 'n wonderlike tuisgemaakte jogurt. Tasty yoghurt met beskuit, veral rog, en vars gebak is ook lekker.
Drink 'n gesonde drank en kry gesondheid!