Podvestkivok word beskou as deel van die karkas met die hoogste vetinhoud, daarom is hy so lief vir aanhangers van vetplante. Oor hoe om te kook podsherevok, om al sy beste eienskappe te behou, sal ons verder praat.
Rol uit die podsherevka in die oond
bestanddele:
- vark podsvevok - 1 kg;
- 'n paar takke van roosmaryn;
- 'n tak van tiemie;
- pietersielie en uie groen;
- wit uie - 140 g;
- witwyn - 70 ml;
- hoenderbouillon - 60 ml.
voorbereiding
Parallelleer die oond tot 160 ° C, spoel die vark, droog dit en verwyder die oorblyfsels van hare, indien enige. Vou die sny in die kruis nie te diep nie, vryf dit met 'n teelepel seepsout, en draai dan die stukkie vleis op. Vryf die blare van tiemie en een takkie roosmaryn met sout in die mortier en meng die aromatiese sout met 'n knippie gemaalde peper, gekapte kruie en 60 g wit ui, sny in dun ringe. Verdeel die mengsel in vleis, rol dit in 'n rol en maak dit vas.
Die oorblywende ui word groot gesny en plaas 'n bakplaat op die bodem. Vul die ui met wyn en sous en plaas bo-op die rol van die podsherevka sodat die vloeistof dit nie raak nie. Bedek die bakplaat met foelie en plaas dit in die oond. Voorbereiding van podschevka in die oond sal 'n uur onder die foelie neem en nog 'n uur sonder dit. Wanneer die vleis sag word, verhoog die temperatuur tot 215 ° C en laat die vel vir 15-20 minute bruin.
Podgenevok, gebak in die mou
bestanddele:
- podschevok - 1 kg;
- mosterd en heuning - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Bring die oondtemperatuur tot 220 ° C. Sny die vleis dwars en sout met heuning en mosterd. Plaas die podshevok in die mou en sit dit 45 minute in die oond. Na 'n rukkie, verlaag die temperatuur tot 150 ° C en laat die vleis nog 45 minute.
Eiergebraai in die oond gebak: resep
bestanddele:
- podschevok - 1 kg;
- bier stout - 1 l;
- heuning - 115 g;
- laurier - 2-3 blare;
- lemoenskil 1;
- groente-olie.
voorbereiding
Braai die gekruide vleis in groente-olie tot 'n kenmerkende goue bruinbruin, en gooi dan 'n mengsel van heuning en bier. Voeg die sous en laurier by. Sit die brazier met vleis in 'n voorverhitte oond vir 100 ° C vir 2 uur. Voltooide vleis word in blokkies gesny en onder die rooster gebrand, en al die oorblywende vloeistof in die brazier, wag tot die konsekwentheid van die stroop en bedien met vleis.