Mayonnaise by die huis is nie moeilik om voor te berei nie. Dit is eerder 'n sous gebaseer op peulgewasse of meelmengsel, sonder die inhoud van eiers, melk en ander produkte van dierlike oorsprong. Hulle slaag suksesvol slaaie of vul die hoofgeregte aan.
Wat maak maer mayonnaise?
Berei leun mayonnaise met eie hande voor, is nie moeilik nie. Hierdie proses is meer kreatief, want daar is geen duidelike reëls daarin nie, wat onberispelik gevolg moet word. Die basis daarvan word anders gekies, dit kan 'n mengsel van meel en stysel wees, op 'n oliebasis of ertjie of boontjiepuree .
- Voordat jy leun mayonnaise kan kook, moet jy besluit watter skottel jy sal bedien. Dit is dus makliker om te besluit watter speserye by die sous gevoeg kan word.
- Droë komponente moet goed gesif word, anders sal daar klonte in die voorbereidingsproses wees, wat moeilik sal wees om ontslae te raak.
- Die mayonnaise, tuis voorberei, word nie lank gehou nie, so maak klein porsies.
- As jy graag sous versadigde souse souse gebruik, gebruik olyfolie, dit gee die mayonnaise 'n spesiale smaak en aroma.
Mayonnaise van witbone - resep
Hierdie leun mayonnaise van bone word uit 'n minimum van bestanddele voorberei en baie soortgelyk aan tradisionele sous. Die blender sal help om die verlangde konsekwentheid te bereik, met die hulp waarvan die massa glad en homogeen sal wees. Om die smaak te verbeter, voeg mosterd en suurlemoensap by. Geurmiddels kan nie uitgestort word nie, kry met sout en suiker.
bestanddele:
- groente-olie - 300 ml;
- bone in sap - 1 b.
- suurlemoensap - 50 ml;
- mosterd - 1 teelepel;
- sout, suiker - vir ½ teelepel.
voorbereiding
- Met die bone los die vloeistof, gooi die blender na 'n smoothie.
- Giet in die olie, terwyl die gespring voortduur.
- Voeg die suurlemoensap, suiker, sout en mosterd by, tot by gladde tekstuur.
- Mayonnaise by die huis kan onmiddellik gebruik word.
Ertjie Mayonnaise
Die resep vir maer mayonnaise van ertjies vereis voorlopige voorbereiding van die hoofkomponent. Vir gemak en vinnige kook, gebruik gekapte graan of graan, dit is vinniger om te kook. Jy kan selfs ertjiemeel gebruik, so die proses gaan vinniger, maar die smaak sal nie verander nie. Ertjie leun mayonnaise baie smaak soos die klassieke.
bestanddele:
- ertjievlokkies - 100 g;
- water 150 g;
- Lent olie - 200 ml;
- sout, suiker - 1 teelepel;
- mosterd - 3 teelepels;
- Asyn - 1 eetlepel. l.;
- swartpeper - ½ teelepel.
voorbereiding
- Vlokkies giet water en kook tot dit heeltemal kook.
- Punch Ertjies blender, chill.
- Giet olie in olie in die flaphouer en klop, voeg geleidelik vloeibare ertjiespuree by. Die massa moet verhelder.
- Voeg sout, suiker, peper, mosterd en asyn by. Skud vir nog 1 minuut.
Eet mayonnaise uit appels
Die lekkerste en geurige maer mayonnaise by die huis - die een wat van appels gemaak is. Die sous het 'n bietjie suur smaak, en as gevolg van ander komponente sal niemand raai waaroor dit gemaak is nie. Die sous sal die ligte groenteslaai perfek aanvul en help om genoeg vir ete te kry, want dit blyk baie voedsaam te wees.
bestanddele:
- Appel - 2 stukke;
- Lent olie - 100 ml;
- mosterd - 50 g;
- suiker, sout - 1 teelepel;
- water 100 ml;
- Appelasyn - 20 ml.
voorbereiding
- Skil die appels in klein blokkies.
- Laat dit op die warm braaipan sit tot dit sag is vir 30 minute.
- Koel die bevrore vrugte tot glad met 'n blender.
- Voeg mosterd by.
- As jy die klits hou, voeg olie stadig by, die proses duur 2 minute.
- Appelbruine mayonnaise moet geproe en geurig word. Bedek die houer met die sous en wag 30 minute.
Kits Mayonnaise sonder meel
Die resep vir leun mayonnaise sonder meel word selfs makliker gemaak as met die byvoeging van hierdie bestanddeel. Jy kan die sous met stysel verdik. As basis vir die brouery gebruik water of groentebou , sal laasgenoemde die smaak meer oorspronklik maak. Die basiese samestelling is minimaal, om te proe kan jy speserye byvoeg.
bestanddele:
- sous - 100 ml;
- mosterd - 1 teelepel;
- sout, suiker - deur knippie;
- Lent olie - 200 ml;
- stysel - 20 g.
voorbereiding
- In 50 ml sous, los die stysel op.
- Die oorblywende sous word in 'n kastrol gekook en die verdunde stysel giet, jy kry 'n kissel, chill.
- Voeg speserye by die jellie, suurlemoensap en mosterd, klits saam met 'n menger.
- Voortgaan met die werk van die menger, gooi 'n bietjie olie in.
- 'N Kragtige Mayonnaise wat by die huis voorberei is, kan dadelik bedien word.
Pekel mayonnaise op pekelwater
Om leun mayonnaise by die huis te maak, kan jy pekelwater uit die ertjies gebruik wat jy vir die groenteslaai gebruik het. Die oorblywende bestanddele bly tradisioneel vir hierdie tipe sous. Speserye kan tradisioneel geneem word - asyn en swartpeper, maar jy kan ook die samestelling van ander speserye verander.
bestanddele:
- pekelwortel van ertjies - 100 ml;
- suiker, sout;
- Appelasyn - 20 ml;
- olie - 200 ml;
- mosterd is nie skerp nie - 20 g.
voorbereiding
- Gooi die sout in die glas van die blender, voeg sout, suiker mosterd, klits.
- Voortgaan met die werk van die blender, voeg 'n dun lek olie by, klits 1-2 minute tot lig en die verlangde konsekwentheid.
- Plaas die sous vir 2 ure in die yskas.
Pittige mayonnaise van neute
Post-nootagtige mayonnaise blyk besonder lekker te wees. Mosselkrumm word as verdikkingsmiddel gebruik, en om die smaak meer uitgespreek te maak, voordat dit slyp, bak dit 1-2 minute in 'n droë pan. Mosterd kan gereed gemaak word of poeier gebruik. Speserye voeg nie by nie, die smaak van die sous sal selfversorgend wees.
bestanddele:
- neute - 200 g;
- water is warm - 70 ml;
- olie - 100 ml;
- Mosterdpoeier - 1 teelepel;
- Appelasyn - 1 teelepel;
- sout, suiker.
voorbereiding
- Geroosterde pitte van neute maal in 'n poeier in 'n koffiemolen. Meng met suiker en sout.
- Verdun die water met mosterdpoeier en kom tot by die neute.
- Giet die olie geleidelik in en vryf die massa totdat die verlangde konsekwentheid verkry word.
- Gaan voort met roer, betree asyn.
Mayonnaise Met Stysel - Resep
Die mayonnaise op die stysel volgens smaak en konsekwentheid is so na as moontlik aan die gekoopte. Verskeidenheid geur van die sous sal speserye help, en as basis gebruik geurige olyfolie. Berei 'n vloeibare, effens viskose jellie uit water en stysel, dit sal dien as die basis vir tuis mayonaise.
bestanddele:
- Kissel uit water en stysel - 100 ml;
- suiker, sout - 'n knippie;
- olyfolie - 150 ml;
- Asynwyn - 20 ml;
- mosterd - 1 teelepel;
- swartpeper, gemmer gemmer - deur knippie.
voorbereiding
- Voeg in die jellie mosterdsuiker, sout en speserye, ponsmenger by.
- Gaan voort met die verloop van die toestel met 'n dun druppelgiet in die olie, klop aan totdat 'n gladde gladde massa verkry word.
Vlas Mayonnaise Mayonnaise
Voorbereiding van maer mayonnaise is 'n fassinerende proses. As gevolg van eenvoudige bestanddele word 'n ongewone sous geproduseer, aangevul deur enige gereg. Hierdie speserye kan ook buite vaste dae geëet word. Berei die vlasblommeel voor, smeer die sade in 'n koffiemolen. Green Tabasco sal spesiale geur byvoeg, maar dit kan ook nie in die resep ingesluit word nie.
bestanddele:
- vlas meel - 100 g;
- water 50 ml;
- reuklose olie - 150 ml;
- suiker, sout;
- suurlemoensap - 50 ml;
- mosterd - 20 g;
- groen tabasco - 5 druppels.
voorbereiding
- Giet kokende water oor die meel, meng, bedek en sit totsy totdat dit afkoel.
- Gooi sout, suiker, voeg suurlemoensap en mosterd by, meng.
- Klits die massa met 'n ondergedompelde blender, gooi 'n dun olie in.
- Gaan voort om die toestel te werk tot 'n dik sous, probeer om nie die massa te onderbreek nie.