Die hoender, in die oond heeltemal gebak, is vir baie 'n konstante gereg van die feestafel. En dit is nie verbasend nie - goeie smaak, lekker aroma en aanbiedbare voorkoms van hierdie gereg skep 'n plegtige atmosfeer wat die kulinêre samestelling van die fees effektief aanvul.
Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n gebakte hoender in die oond te maak met 'n krokante mondwaterkors. Die beskikbare aanbevelings sal jou toelaat om 'n ongelooflike rooierige en aantreklike gereg op die uitweg te kry.
Hoe om 'n hele hoender te bak in 'n oond met 'n korstkors - resep op die rooster
bestanddele:
- hele karkas van hoender;
- groente-geraffineerde olie - 15-20 ml;
- knoffel - 5-6 tande;
- 'n mengsel van geurige kruie en speserye vir hoender ;
- grond mengsel van vyf pepers;
- sout.
voorbereiding
Voorlopige marinerende hoenderkarkas sal 'n ryk en sappige smaak van die gereg gee. Om dit te doen, word die voël ontslae van die oorblyfsels van vere. As dit nodig is, word dit oor die vuur verbrand, deeglik deeglik gewas en deeglik gedroog. Ons vryf die karkas met 'n mengsel van sout, gemaalde pepers en geurige kruie en speserye vir die hoender. Knoffelhuisies word skoongemaak, in helftes of kwartiere gesny en onder die vel geplaas, probeer om nie sy integriteit te breek nie, en ook 'n paar dentikels in die buik van die voël. Smeer die hele karkas met groente-geraffineerde olie en laat dit vir 'n paar uur lank om die aromas op te ruim.
Om te verseker dat die hoender krans aan alle kante blyk, is dit nodig om soveel as moontlik die kontak van die karkas met 'n pan, 'n vorm of ander houers uit te sluit. 'N Uitstekende manier om 'n voël te kook, bak dit op 'n rooster. Ons sit die geparafeerde voël in die middel van die rooster en sit dit op 'n gemiddelde vlak wat tot 230 grade van die oond verhit word. Op die vlak hieronder sit ons 'n pan met 'n klein hoeveelheid water. Ons ondersteun die hoender by hierdie temperatuur regime vir vyftien minute, en laat dit dan tot 200 grade en bak vir nog een uur. As jy 'n voël van meer as twee kilogram het, moet die kooktyd met ongeveer dertig minute verhoog word.
Gebakte hoenderbraai in die oond met 'n skerp kors
As jou oond toegerus is met 'n spoeg, dan moet die hele hoender natuurlik gebak word. So, die voël sal eweredig geroosterd en bruin word, en hoe kry jy die mees knapperige kors, sal ons jou in hierdie resep vertel.
bestanddele:
- hele karkas van hoender;
- gefilterde water - 60 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- 'n mengsel van geurige kruie en speserye vir hoender;
- grond mengsel van vyf pepers;
- sout.
voorbereiding
Ons berei die voël voor, met inagneming van die aanbevelings in die vorige resep, naamlik: - pluk, sing, was en droog deeglik. Daarna marineer die karkas in 'n mengsel van jou gunsteling aromatiese kruie en speserye, of gebruik die gereedgemaakte versameling speserye vir pluimvee en laat vir die uitruil van aromas en weekmaak
Wanneer jy begin bak, draai die oond aan en stel dit vooraf in die "Spit" en "Grill" modus. Op die oomblik los ons suiker in die water, smeer die karkas van die hoender met die siroop wat van alle kante verkry word en gooi dit op 'n spoeg. Ons verbind die bene en vlerke met tou of net wit katoendraad. Ons sit die spoeg met hoender in spesiale groewe in die oond en kook die voël vir 'n uur en 'n half.
By beskikbaarheid word die geurige hoender met 'n knapperige kors onmiddellik in 'n warm vorm bedien, sonder om dit glad nie te bedek om die verlangde knapperige eienskappe te vermy nie.