Internetruimtes is vol van baie variante van wynbereiding, wat as 'n reël onderskei word deur 'n versameling speserye en addisionele vrugte-komponente, maar die onveranderlike basis van elkeen is wyn. Ten spyte van die feit dat hierdie drank 'n wye verskeidenheid het, is daar min aanbevelings vir die regte keuse van wyn vir gemaalde wyn. Maar dit is 'n baie belangrike oomblik in die voorbereiding van hierdie wonderlike drankie, en om 'n paar eenvoudige reëls te verwerp wanneer die hoofkomponent gekies word, is dit nie die moeite werd nie.
So, watter soort wyn is die beste geskik vir gemaalde wyn: droë of semi-sweet, rooi of wit, bejaard of jonk? Ons sal vandag hieroor in ons materiaal praat.
Vir gemaalde wyn kan jy beide rooi en wit wyn suksesvol gebruik. Alles hang af van die situasie, jou smaakvoorkeure en natuurlik die resepte. Dit is beter as dit 'n jong droë of semi-droë wyn is, in extreme gevalle is semisweet van baie goeie gehalte. Nagereg en soetwyne vir bereiding van gemengde wyn moet vermy word. Selfs met genoeg speserye, sal die drank met alkohol gegee word en die smaak daarvan sal ver van wat 'n regte gemaalde wyn moet wees.
Nou weet jy watter wyn jy nodig het vir gemaalde wyn, dit bly net om hierdie wonderlike drankie voor te berei, met behulp van die resepte wat hieronder aangebied word.
Die klassieke wynresep van rooiwyn
bestanddele:
- rooi wyn 750 ml;
- gesuiwerde water - 75 ml;
- appels of lemoene - 100 g;
- Knoppe van 'n angelier - 4-5 stukke;
- grond neutmuskaat - knippie;
- grond gemmer - 5-10 g;
- kaneel - 1 stok;
- heuningblom of gegeurde suiker - 30 g of na smaak.
voorbereiding
Gesuiwerde water word op die vuur geplaas, ons gooi die vleis van die angelier, 'n kaneelstokkie, gemaalde neutmuskaat en gemmer, warm die massa tot kookpunt, verwyder dit uit die hitte en druk tien minute lank onder die deksel. Dan gaan ons die sous deur 'n fyn sander, meng dit met wyn, voeg suiker of heuning by, smeer lemoenpitte of appels en verhit dit oor medium hitte, roer tot 'n temperatuur van nie meer as sewentig grade nie. Moet nie toelaat dat die mengsel kook nie, anders sal die smaak van die voltooide drank hopeloos verwend word.
Ons bedek die gemengde wyn met 'n deksel, laat dit vir tien tot vyftien minute staan, en ons kan dien deur te gooi op glas of keramiekbekers wat die hitte goed hou.
Gemengde wyn van witwyn met heuning
bestanddele:
- witwyn 750 ml;
- water gefiltreer - 75 ml;
- Appels - 100 g;
- lemoene - 200 g;
- Knoppe van 'n angelier - 1-2 stukke;
- kaneel - 1 stok;
- Heuning - 75 g of na smaak.
voorbereiding
Die sap van een oranje word gemeng met water en witwyn. Ons voeg heuning, naeltjies, kaneel, appelskywe by en warm tot 'n temperatuur van sewentig grade. Ons gee die drank vir tien minute onder die deksel, en dan gaan ons die gemaalde wyn deur 'n sif, giet op bril of bekers en geniet.