As die aarbeie-oes op hierdie tyd van die jaar met sy oorvloed behaag, sal dit nie moontlik wees om met vars bessies selfs die hele gesin te hanteer nie. Om te verhoed dat bederf van waardevolle somerbessies, beveel ons aan om dit aan die basis van 'n verskeidenheid somerbakkies te gebruik. Een voorbeeld hiervan is die resep vir aarbeie vir die winter, die variasies waaroor ons in hierdie materiaal gaan praat.
Konfigurasie van aarbeie met gelatien
Bessies sonder pitte bevat 'n klein hoeveelheid pektien, en daarom, as jy besluit om die bessiejellie dik te maak, dan kan geen bymiddels soos droë pektien en gelatien nie. In die resep sal ons die konfitasie aanvul met gelatien, maar as u diereprodukte vermy, gebruik dan agar.
bestanddele:
- suiker - 760 g;
- suurlemoensap - 25 ml;
- gelatien - 15 g;
- Aardbei - 940 g;
- suurlemoensap - 15 ml.
voorbereiding
Sny die aarbeie in medium stukkies en gooi dit met suiker, laat die bessies vir 'n halwe dag om die sap te isoleer. Wanneer die aarbei stroop op die oppervlak kom, gooi 'n gelatienoplossing daarin in 'n klein hoeveelheid warm water en laat dit vir 'n halfuur kook. Gedurende hierdie tyd moet oortollige vog verdamp, en die konfyt self onderskeidelik verdik. Aan die einde van die kook, gooi die suurlemoensap, en meng na die mengsel die aarbei konfyt oor steriele kruike om dit vir die winter te stoor.
Konfigurasie van aarbei met pektien
Die tweede gewildste verdikkingsmiddel vir tuiskonfyture en konfyt is pektien. Dit is danksy pektien dat die spasies die vereiste digtheid sal verwerf, 'n helder kleur behou en nie jellie word nie.
bestanddele:
- Aardbei 1,1 kg;
- suurlemoensap - 25 g;
- pektien - 4 el. lepels;
- suiker - 645 g.
voorbereiding
Nadat u die aarbeie uit die stingels gereinig het, het dit met 'n pulppers gemeng sodat die bessies nie heeltemal homogeen word nie en die hele stukke in massa bewaar word. Plaas die aarbei massa op die vuur en gooi die suiker saam met die pektien. Bring die mengsel tot 'n intense kook en bly vir 3 minute gereeld roer. Sit uiteindelik suurlemoensap en maak die skottelgoed skoon van die vuur. Gooi al oor steriele potte as jy van plan is om die spasies vir die winter te verlaat, of probeer net na afkoeling.
Hoe om konfyt van aarbeie vir die winter te kook?
As jy nie die digtheid van konfitasie volg nie, kan jy dit doen sonder om verdikkingsmiddels by te voeg. So 'n konfyt sal dik raak deur suiker by te voeg.
As deel van hierdie resep kan jy aarbeie met ander bessies, vrugte of rabarber kombineer.
bestanddele:
- Aarbeie - 1,3 kg;
- suiker - 1,3 kg;
- sap van een suurlemoen.
voorbereiding
Plaas aarbeie en suiker in vlekvrye staal of enige geëmailleerde houer. Rangskik die skottelgoed oor die middelste vuur en begin die aarbeie met 'n mashpeper knie. Probeer om nie groot stukkies bessies oor te slaan nie. Laat die massa vir 18-20 minute nie te sterk brand nie, roer af en toe en verwyder die skuim. Aan die einde van die tyd is die voorbereiding van konfyt uit aarbeie voltooi, dit kan oor steriele blikkies gegooi word of onmiddellik na afkoeling.
Hoe om 'n aarbei konfyt in 'n multivariate te kook?
bestanddele:
- Aardbei gesny - 8 items;
- suiker - 8 items;
- pektien - 2 el. lepels;
- vanielje pod.
voorbereiding
Meng die stukkies aarbei in 'n bak met die suiker en die inhoud van die vanieljepot. Los alles in die "Hou warm" af, wag vir die suikerkristalle om heeltemal te versprei. Gaan dan na die "Baking" af, gooi die pektien, meng en laat alles vir 15 minute. Roer die bessies in hierdie geval, dit is elke paar minute nodig om die oorvloed van die skuim wat op die oppervlak gevorm word, te verwyder.