Een van die gunsteling metodes van sampioene vir sampioene vir toekomstige gebruik is hul sout. Gesoute vrugte kan maklik gestoor word tot die volgende sampioen seisoen, en gedurende die verbruiksperiode kan dit gebruik word as 'n koue hap en byvoeging aan warm skottelgoed. Gesoute sampioene word op verskillende maniere geoes en sommige van hulle sal ons verder aandag gee.
Gesoute sampioene - resep vir winterkook
Die basis kan beskou word as 'n droë soutmetode, waarvoor niks anders as die sout self nodig is nie. Danksy hierdie eenvoudige metode behou sampioene hul natuurlike geur, en daarom word geen speserye en kruie by hulle bygevoeg nie.
Droë metode solyats net rooikop en podreshniki - klein en delikate sampioene, waarvan die vrugte liggame eers met 'n droë lap afgevee word en dan eers op blikkies versprei word. Sampioene word in lae gestapel, afwisselend met matige porsies sout. Wanneer die houer gevul is, word 'n gaasgloot bo-op dit geplaas, en die las word bo-op geplaas. Na 'n week van stoor in 'n koel en droë plek met sampioene, kan jy 'n monster neem.
Gesoute wit sampioene vir die winter in blikkies
bestanddele:
- wit sampioene - 1,2 kg;
- knoffel tande - 6 stuks.
- suurlemoensap - 115 ml;
- suiker - 10 g;
- laurierblad - 6 stuks.
- Peper Ertjies - 8 stuks.
- asyn - 75 ml.
voorbereiding
Na die skoonmaak en spoel van die sampioene, plaas dit in 'n pot kookwater met die toevoeging van suurlemoensap. Na 25 minute dreineer die vloeistof en versprei sampioene oor skoon kruike saam met gekapte knoffelhuisies. Nou by die piekel: in 'n halwe liter water, verdun die suiker en sout en voeg die laurier-, asyn- en ertjiespeper by die vloeistof by. Gooi die kokende marinade oor die blikke en rol dit vinnig.
Voordat jy die gesoute sampioene in die spens laat stoor, laat die skottelgoed met die inhoud heeltemal afkoel by kamertemperatuur.
Gekampte sampioene oestersampioene in pekelkoek - resep
Blancheer oestersampioene in gekookte kookwater vir 15 minute. Voltooide sampioene word in blikkies gelê met lae, giet sout (die hoeveelheid sout is 3-4% van die gewig van die sampioene). Saam met die sout kan gelê word en geurige kruie. Verder word die potte onder druk geplaas en eers 'n paar dae by kamertemperatuur gelaat, en dan in die koue geneem en vir nog 'n maand gelaat. Gedurende hierdie tyd sal dit nodig wees om te verseker dat die kamertemperatuur nie onder die een val en nie bo 6 grade styg nie. Die pekelwater moet altyd die sampioene bedek, en wanneer die sampioene gaan af, kan nuwe porsies aan hulle geplaas word.