Vegetariese weergawe - kaviaar van groente en sampioene - is seker om enigiemand te behaag. Dit het 'n baie ryk smaak en kan voorberei word in 'n groot aantal variasies, wat van tyd tot tyd in smaak verander. Hierna praat ons oor die resepte vir die maak van sampioenroes vir die winter.
Mushroomroes vir die winter met knoffel
Die mees toeganklike basis vir sampioenroes is alomteenwoordige sampioene, maar in die teenwoordigheid van bosse sampioene kan jy net 'n hapje voorberei of meng met mushrooms in die verlangde verhoudings.
bestanddele:
- botter - 45 g;
- Mushrooms - 290 g;
- sjalot ui - 75 g;
- droë witwyn - 25 ml;
- knoffel - 2 tande;
- 'n handvol groen pietersielie;
- 'n knippie cayennepeper;
- suurlemoensap - na smaak.
voorbereiding
Spitsuyte fyngekapte sjalotte, met 'n warm botter. Soos die stukkies kleur verander, voeg sampioene by hulle, maak alles gesuur en wag totdat die oortollige vog verdamp. Vul die inhoud van die braaipan met knoffel, suur met peper, wyn en suurlemoensap. Wanneer die oorblywende vloeistof verdamp, oordra die sampioen eiers in die blenderbak en klits. Vul die kaviaar indien nodig, met 'n handvol fyngekapte pietersielie. Verdeel kaviaar in skoon kruik en stuur na sterilisasie, waarvan die tyd bepaal word afhangende van die grootte van die gekose houer.
Resep vir lekker sampioen kuit vir die winter
bestanddele:
- Mushrooms - 320 g;
- groente-olie - 15 ml;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 3 tande;
- Dijon Mosterd - 1 teelepel;
- wynasyn - 15 ml;
- tiemie - 3 takkies.
voorbereiding
Gekapte kamille sampioene op 'n bakplaat, saam met groot stukkies uie en knoffelhuisies direk in die dop. Bak alles by 200 grade vir 20 minute. Nadat die baktyd geëindig het, oordra die gebakte bestanddele na die blender, druk die knoffel uit die dop. Gebruik 'n mengsel van Dijon Mosterd en Asyn, sout en sit tiemieblare. Klits die bestanddele na die verlangde konsekwentheid. Plaas die kaviaar oor na 'n skoon pot, vul die oppervlak met olie, bedek en laat steriliseer, en rol die potte op.
Mushroom kaviaar met asyn en wortels vir die winter
bestanddele:
- Mushrooms - 430 g;
- prei (wit deel) - 115 g;
- knoffel - 2 tande;
- soetrissie - 140 g;
- wortels - 170 g;
- asyn - 25 ml.
voorbereiding
Sny die uie, wortels en pepers fyngekap tot die helfte gaar is. Meng die groentegras met die sampioene, maak die seisoen en laat die oortollige vloeistof uitkom. Gooi die asyn en gooi die knoffel. Gaan voort totdat die sampioene kleur verander, dan sweep dit, sprei dit oor skoon potte en steriliseer voor dit rol.
'N Eenvoudige resep vir sampioenroes vir die winter
In hierdie resep sal wit sampioene die basis van mushrooms kan verander. As daar geen vars wit sampioene is nie, gebruik dan die gedroogde produk.
bestanddele:
- botter - 55 g;
- Ui - 170 g;
- Mushrooms - 210 g;
- wit sampioene - 80 g;
- knoffel - 1 tand;
- knippie neutmuskaat .
voorbereiding
Maak vars sampioene skoon van enige eksterne besoedeling met 'n kwas of 'n klam lap. Sny die sampioene in middelmatige dikte en sny dit saam met die gekapte ui tot die vloeistof uit die sampioene kom. Sout die sjampanje basis, voeg 'n knippie neutmuskaat en knoffel by. Wag totdat die sampioene bruin is, plaas dan die mengsel van die braaipan na die blender en klits tot 'n puree-konsekwentheid. Spuit sampioen eiers op skoon blikkies en steriliseer, rol dan op.