Kaasroomsoepe het in die vroeë 20ste eeu in die kulinêre arsenaal verskyn, toe hulle geleer het om gesmolten kaas te maak wat heeltemal in water oplos. Sedertdien het hulle 'n ereplek in baie kosse regoor die wêreld. In baie opsigte is die gewildheid van hierdie gereg te wyte aan die beweeglikheid van die resep, wat dit maklik en gemaklik improviseer met die bestanddele. Ons bied kaas sop-puree volgens een van ons resepte.
Kaassoep met sampioene en roosterbrood
bestanddele:
- Mushrooms - 200 g;
- groente-olie;
- Oondkoeke - 2 stukke;
- uie en wortels - 1 stuks;
- Aartappels - 3 stuks.
- peper, sout - na smaak;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Ons sny die uie fyn, sny die sampioene in dun skywe en slaan dit in maer olie. Gesnyde wortels en aartappels, sit in kookwater en kook tot gaar. Ons kook die gekookte groente in 'n blender. Groente-puree gooi terug in die pan, maak 'n klein vuur, voeg gerasperde kaas, dan gebraaide sampioene met uie, sout en peper na smaak. Kook op lae hitte vir 10 minute totdat die kaas smelt. Vir hierdie sop word gewoonlik roosterbrood bedien, in botter gebraai.
Kaassroomsoep met hoender en croutons
bestanddele:
- kaas gesmelt - 400 g;
- rys - 150 g;
- aartappels - 400 g;
- hoender - 500 g;
- wortels - 150 g;
- uie - 150 g;
- sout, peper - na smaak;
- krakers - om te proe;
- setperke.
voorbereiding
Ons kook sous van die hoender, ons neem die voorbereide vleis uit die sous, ons afkoel dit en sny dit in stukkies. Laat die sous kook en slaap rys, kook vir 10 minute. Sit dan die gekapte aartappels, fyngekapte uie en gerasperde wortels. Kook tot gereed vir groente, voeg gekapte vleis by. Verwyder uit die hitte, klits met 'n blender in puree, voeg verwerk kaas by, meng weer deeglik. Sit die sop op 'n klein vuur en laat dit kook. Bedien met groen en wit croutons.
Kaassroomsoep in 'n multivark
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- kaas - 200 g;
- rys - 3 el. lepels;
- Aartappels - 4 stuks.
- wortels en uie - 1 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- sout, peper, lourierblaar - na smaak;
- pietersieliegroente, dille fyngekap - 2 el. lepels;
- maer olie - 2 el. lepels;
- water - 3 liter.
voorbereiding
Hoender word in klein stukkies gesny, wortels drie op 'n rasper, kap die uie fyn. Ons stel die multi-bar in die "Frying" af ("Baking"), stel die timer vir 20 minute. Gooi die groente-olie in 'n kastrol, wanneer dit warm is, braai uie en wortels, roer gereeld. Voeg dan die aartappels, blokkies, vleis, rys en fyngekapte Bulgaarse peper, sout en peper by, gooi warm water. Ons aktiveer die sopmodus, die tyd is 60 minute. 10 minute voor die einde van die kook, sit ons gerasperde kaas, groentes, laurier. Skakel die multivark uit en meng die sop met 'n blender. Dan berei ons nog 5 minute voor op dieselfde regime.
Kaassroomsoep Met Garnale
bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Garnale groot 3 stuks.
- Parmesaan - 25 g;
- Garnale bevrore geskil - 250 g;
- roomkaas 180 g;
- dille - 1 tros;
- water - 1200 ml;
- sout - 2 teelepels;
- borrie - 0,5 teelepel.
- peper swart grond - 0,5 g.
voorbereiding
Geskilte aartappels sny in redelik groot stukkies, kook tot gaar. Gereelde aartappels word in 'n blender gesuiwer. Ons sit die aartappels in die water waarin ons dit gekook het. Meng tot 'n homogene konsekwentheid, voeg bevrore garnale by, kook. Kaas gerasper op 'n rasper, sit in sop. Almal is goed gemeng en weeg 8 minute op 'n klein vuur totdat die kaas heeltemal opgelos is. Solim, peper, voeg die speserye by. Smeer fyn dop en val in die sop aan die slaap, meng goed en verwyder uit hitte. Kom ons staan 'n bietjie. Kook groot garnale. Gedeeltelik bedien, versprei in elke bordgarnale en strooi dit met dun parmesanplate. Alle sop met garnale is gereed!
Kaassoep met Broccoli en Mushrooms
bestanddele:
- water - 2 l;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuks;
- Broccoli - 400 g;
- Mushrooms - 400 g;
- room - 200 ml;
- roomkaas - 2 stuks.
- groente-olie - 2 el. lepels;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
In die kokende water sit ons gekapte wortel en ui, sny in die helfte. Wanneer die sop kook, laat hy 'n bietjie kook, broccoli in bloeiwyses sorteer en sit dit in sop, laat kook. Die helfte van die sampioene word in maer olie gesny en gebraai. Die tweede deel van die sampioene word in die sop gesit en kook totdat die wortels gereed is. Vat die helfte van die gloeilamp uit die pan uit. Giet die room in 'n bak, voeg die roomkaas by, gerasper. Meng goed en sit dit in die sop wanneer die wortel gereed is. Dan meng ons alles met 'n blender. Ons bedien, gebraaide sampioene by die sopgereg.