As jy nie rekening hou met watter soort sampioene jy verkies nie: geurige boswit of gewone mushrooms uit 'n supermark, kan jy ten minste 'n dosyn verskillende geregte kook. Dit is onwaarskynlik dat die tyd toegeken sal word aan die diversiteit, maar ons gaan sommige van die suksesvolste resepte vir geregte van sampioene hieronder beskryf.
Mushroomsoep met sampioene
As jy nie weet wat om van sampioene te maak nie, beveel ons aan om te begin met klassieke - soep soep. Vir hulle voorbereiding is dit beter om sampioene te neem met nie 'n baie fyn smaak en aroma as basis en vul dit met 'n klein hoeveelheid bos sampioene en 'n oorvloed van kruie.
bestanddele:
- Gedroogde wit sampioene - 35 g;
- takke van roosmaryn - 2 stuks.
- ui - 135 g;
- knoffel tande - 5 stuks.
- Mushrooms - 820 g;
- hoenderbouillon - 2,8 l;
- room - 115 ml;
- botter - 35 g.
voorbereiding
Voordat jy die sopbasis braai, moet jy die wit sampioene vir 'n halfuur week. Na 'n rukkie word die geweekte sampioene gemaal en die vloeistof word gestoor.
Sit in die voorverhitte olie 'n takkie roosmaryn en braai dit tot jy die geur laat. Verwyder dan die takkie, en in die roosmarynolie, spaar die ui. Voeg die uie stukkies met gekapte knoffel by, sit die wit sampioene en mushrooms. Los die inhoud van die braaipan op die vuur totdat al die vog verdamp, en gooi die sopbasis met sampioenwater en hoenderbouillon. Laat alles vir 'n halfuur in 'n minimale hitte afkom, gooi die room in en meng die sop met 'n blender.
Resep vir kaviaar uit sampioene
Mushroom kaviaar, hoewel dit beskou word as 'n tradisionele Russiese snack, maar kan voorberei word en bedien word met tradisionele bestanddele vir Mediterreense geregte. Dit blyk selfs lekkerder te wees, en jy kan dit kyk deur kaviaar op die volgende resep te maak.
bestanddele:
- Mushrooms - 370 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- Dijon Mosterd - 15 g;
- olyfolie - 45 ml;
- wynasyn - 15 ml;
- Stamme Tiemie - 3 stuks.
voorbereiding
Verdeel sampioene en uie in stukkies van arbitrêre grootte, versprei dit dan op 'n bakplaat, strooi olie en seisoen. Gooi 'n bietjie wynasyn, voeg knoffel en tiemie by vir smaak. Plaas die pan met sampioene en uie in 'n voorverhitte oond vir 200 minute vir 20 minute. Gebakte bestanddele word na die bak van die blender geskuif en gekap, en mosterd bygevoeg. Bedien op roosterbrood of pannekoek.
Sous van sampioene
Voeg gepekelde sampioene by koue versnaperinge in die sous. Ons weergawe is op 'n klassieke basis voorberei - 'n mengsel van mayonnaise en mosterd, maar jy kan 'n lae-kalorie-toebroodjie maak met yoghurt.
bestanddele:
- gepekelde sampioene - 95 g;
- mayonnaise - 145 ml;
- soet mosterd - 15 g;
- gepekelde komkommer - 45 g;
- ui - 30 g;
- heuning - 1½ teelepel;
- groente dille - 1 eetlepel. lepel;
- knoffelhuisies - 1 pers.
voorbereiding
Trek die knoffelhuisies met 'n klein knippie seepsout. Maksimum die uie met komkommer en sampioene, gebruik ideaal 'n blender vir hierdie doel. Meng die gekapte groente en sampioene met mayonnaise, knoffel en heuning. In die finale, voeg die soet mosterd en 'n bietjie groentjies vir die kleur by. Spoel en dien dadelik.
Sous van sampioene
bestanddele:
- Mushrooms - 480 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- room - 230 ml;
- hoenderbouillon - 510 ml;
- botter - 35 g;
- meel - 25 g;
- ui - 145 g;
- Gedroogde tiemie, pietersielie - 1/2 tl.
voorbereiding
Verdeel die gloeilamp in halwe ringe en stoor dit op die deursigtigheid van die stukke. Voeg die gekapte knoffel- en sampioenplate by. Laat die sampioen vog heeltemal verdamp en wag vir die stukkies om te bruin. Voeg groente by en strooi al die meelblom, en sowat 'n halfuur in sous met room. Laat die sous op medium hitte tot dik.