Vleis, gebak in foelie, is sappig en sag selfs vir onervare beginners. En dit is nie verbasend nie, want hierdie bykomstigheid skep uitstekende voorwaardes vir beter voorbereiding van baie produkte, insluitende vleis beslaan 'n leidende plek.
Hoe om vleis "Garmoshka" in foelie in die oond te kook?
bestanddele:
- vark (loin) - 0,7-1 kg;
- knoffel - 4-5 tande;
- harde pikante kaas - 200-250 g;
- vars tamaties - 2-3 stuks.
- droë pittige kruie en speserye - om te proe;
- groot sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- vars groente om van te kies.
voorbereiding
Varkvleis word deeglik met lopende water gewas, deeglik gedroog en met 'n skerp mes maak ons kruispunte op 'n afstand van vyftien millimeter van mekaar. Moenie sowat een sentimeter tot die punt sny om die integriteit van die vleissnit van onder af te hou nie. Ons smaak die "trekklavier" met sout, gemaalde swartpeper en gedroogde kruie, nie die binnekant van die insnydings ontbreek nie, en laat vir 'n paar uur die aromas opkook.
Onmiddellik voor verdere voorbereiding, maak ons die borde skoon met die knoffel, sny die kaas sowat vyf millimeter dik in die skywe en die tamaties is 'n bietjie dikker in sirkels. In elke insnyding plaas ons op 'n stukkie kaas, 'n beker tamaties en verskeie borde knoffel. Skep dan die "trekklavier" op die foelievel, en verkieslik twee, stapel hulle op mekaar en druk dit met vleis en gee dit 'n reghoekige vorm. Jy kan die lende met 'n draad bind vir 'n veiliger vormsveiligheid.
Seël die foelie sodat daar geen gapings bly nie, en ons stuur die skottel om in 'n warm oond te bak. Die temperatuurmodus vir kook is 220 grade en stel die timer vir een uur in. Draai dan die foelie en gee die "trekklavier" bruin bo-op.
Ons bedien hierdie pragtige skouspelagtige geregte, versier met vars kruie en aangevul met gekookte of gebakte aartappels of groente.
Vleis in foelie in 'n multivariate
bestanddele:
- vark (lende) - 0,8-1 kg;
- knoffel - 5-7 tande;
- sade van koljander - 5 g;
- gedroogde basiliekruid - 5 g;
- groot sout - na smaak;
- ertjies van swartpeper - 15 g.
voorbereiding
'N Stuk varkvleisvleis word afgespoel, gedroog en geperf met voorgeskilde en gesnyde knoffelhuisies. Saad van koljander en ertjies van swartpeper sit ons in 'n mortier, ons sny hulle goed en dan meng ons met 'n gedroogde basiliekruid en ons vryf die vleis wat deur 'n mengsel gekry word. Ons gooi die hermetiese verseëlde vleisskywe in 'n vel foelie en stap dit in 'n multicastry. Ons kies die funksie "Bak" op die skerm, gooi 'n glas water, maak die deksel van die toestel en maak die timer vir twee uur.
Nadat die tyd verloop het, verwyder ons die vleis uit die bak van die multivark, laat dit afkoel, sit dit op die skottel en ons kan bedien, nadat dit in porsies gesny is.
Vleis in Frans met aartappels in foelie in die oond
bestanddele:
- vark of beesvleis (pulp) - 0,7 kg;
- Aartappelknolle - 1 kg;
- ui - 150 g;
- wortels - 90 g;
- knoffel - 1 tand;
- suurroom - 150 g;
- harde kaas - 150 g;
- geraffineerde groente-olie - 35 ml;
- mosterd - 40 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- pietersieliegroen;
- groot sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Sny die vleis in porsies, slaan 'n bietjie af en vryf dit met 'n mengsel van peper en knoffelsout. Aartappelknolle word skoongemaak, met bekers gesny en vyf minute lank in kokende water gekook. Gekapte uie en wortels
Ons skeur die nodige aantal velle uit die totale porsie folie deur die aantal porsies, ons smelt elke olie, ons versprei die eerste laag aartappels, die geklitste vleis van bo af, smeer die sous saggies en versprei die groentegras. Voeg weer 'n sous by, strooi gerasperde kaas en draai die rande van die foelie om sakke te vorm.
Ons bak die vleis vir 40 minute in Frans, en stel die temperatuurregime op 220 grade.