Vette vleis van huishoudelike watervoëls kombineer perfek met ertjies.
Hierdie geregte is aanmoedigend en taamlik swaar, maar hulle is baie goed vir verhoogde fisiese werk en is uitstekende ondersteuning vir die liggaam in 'n koue klimaat.
Tans word 4 hoofsoorte huishoudelike rasse verbou. Vleis van enige huishoudelike eend is tot 'n mate nuttig vir gereelde insluiting in die dieet, maar ongereelde gebruik. Peulplante is ook nie 'n produk vir elke dag nie. Oor die algemeen, soms in die koue seisoen, sal soep uit 'n eend baie nuttig wees.
Vertel jou hoe jy ertjieslaai met 'n eend kan kook. Die lekkerste eende is muskus.
'N Eenvoudige, rustieke ertjiesoep met eend
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- Ui - 2-3 stuks.
- wortels - 1-2 stukke;
- Droë ertjies - 2-3 glase;
- Speserye droog vir sous (laurushka, peper-ertjies, gvozdichka, ens.);
- speserye droë grond (gereed meng sonder sout en natriumglutamaat);
- verskillende vars kruie;
- knoffel,
- tamatiepasta - 2 el. lepels (opsionele komponent).
voorbereiding
Gedrenk vir ten minste 3 uur voordat kookwortels geskep word, gooi in 'n skottel skoon skoon koue water en maak aan die brand. Na kook, spoel en verander die water, dan verminder die vloei van vuur, kook tot gereed.
Terselfdertyd is ons besig met 'n eend. Ons sny die seminale kliere uit. Die skoongemaakte karkas van die eend word in stukke gesny, probeer om die gewrigte waar moontlik te sny, groter dele (bv. Die bors) word gesny. Die vleis word gewas en in 'n kastrol in water gegooi. Kook vir ongeveer 1 uur met minimale hitte, verwyder die lepel geraas en vet versigtig. Voeg die uie en wortels in groot hoeveelhede, sowel as die ongemaalde speserye en kook vir nog 20-30 minute. Boog en laurier word weggegooi.
Teen hierdie tyd het ons gekookte ertjies, voeg dit by die pan met eend en sous in die verlangde hoeveelheid. As die sop dik gemaak word, sal jy 'n baie bevredigende gereg kry, wat die eerste en tweede vervang. Seisoen sop met grond speserye, jy kan dit ook met tamatiepasta vul. Ons gooi sop in bedienende skottelgoed. Geknipte knoffel en groente word onmiddellik voor etes bygevoeg.
Ertjies - ertjies is anders. Daar is so 'n wonderlike soort ertjies - kikkererwten.
Eendjiesop Met Kikkererwten kan u voorberei deur ongeveer dieselfde resep te volg (sien hierbo). Kekerertjies word sowel as gewone ertjies gekook, maar 'n bietjie langer (kook dit afsonderlik). Dit sal ook lekker wees om soetrissies, broccoli, courgette, pittige olywe, miskien 'n bietjie rys en ingemaakte koring in die sop van eend saam met kikkererwyn in te sluit. Voeg hierdie bestanddele by die sop 20-25 minute voor die einde van die proses. Dit sal onskadelik wees om in elke sopbeker by 'n sny-ander suurlemoen by te voeg. Wel, natuurlik, die groen, en moenie die knoffel vergeet nie. Sulke sopies is gewild in die Middellandse See, die Midde-Ooste, Sentraal-Asië, Pakistan, Indië (dus kan jy die kerrie-kruie veilig gebruik).
Na dieselfde resepte kan jy ertjieslaai en 'n gerookte eend maak (hoewel dit minder bruikbaar is). Sous van gerookte eend word baie vinniger gekook (vir sowat 20 minute), so uie, wortels en ander groente kan dadelik gepen word.
Eendsoep met jong groen ertjies in Pan-Asiatiese styl
bestanddele:
- Eendfilet (vleis van die bors sonder bene en vel) - 300 g;
- verdronk eendvet of sesamolie;
- groen ertjies (kan gevries of ingemaak word) - 1 glas;
- uie (verkieslik rooi) - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Soetrissie - 1-2 stukke;
- peper pittige rooi;
- groente (koljander, basiliekruid, pietersielie, ens.);
- knoffel,
- speserye droë grond;
- kalk of suurlemoensap.
voorbereiding
Eendvleis sny oor die vesels in kort stroke. Wortels, uie en soetrissies - kort rietjies.
Smelt die vet in 'n diep braaipan of in 'n wok. Braai vleis met groente op hoë hitte, roer voortdurend en skud die braaipan by die handvatsel vir 5-8 minute en plaas die inhoud in 'n kastrol. Ons sit daar die jong groen ertjie en die verlangde hoeveelheid water. Kook vir 5-8 minute, voeg die speserye by. Laat die sop breek vir 10 minute en gooi dit in sopkoppies. Geur met warm rooi peper en knoffel, besprinkel met gekapte kruie.