Strooi van kefir by die huis is nie moeilik om voor te berei nie. 'N bietjie tyd, minimum inspanning, en kry 'n baie nuttige suur-melk produk. Dit kan veilig aangebied word selfs vir kinders, want in sy varsheid en kwaliteit kan jy heeltemal selfversekerd wees.
Hoe om kaas kaas te maak van jogurt?
Strooi van kefir om baie eenvoudig en vinnig te kook. Maar om die finale produk lekker te maak, moet jy 'n paar eenvoudige reëls ken. Die onderstaande aanbevelings sal jou huiskaas kaas so lekker en nuttig moontlik maak.
- Kefir-massa kan in elk geval nie gekook word nie, anders sal die maaskaas rubber blyk te wees.
- Die opgewarmde massa moet eers afgekoel word, en dan afdek.
- Kurd van kefir kom meer suur uit. En as jy melk en kefir gebruik, sal die smaak van die oorspronklike produk sagter wees.
- Die vetter kefir gebruik, hoe sagter en sagter die maaskaas sal uitsteek.
Tuisgemaakte maaskaas uit melk en joghurt - resep
Koekkaas uit melk en jogurt kan selfs 'n beginner kook wat net die basiese beginsels van kookkuns verstaan. Dit is die beste om die voorbereidende aktiwiteite van die aand af te begin. Dan tot die oggend melk met kefir bly, en dit sal net wees om die massa te warm en die oond te spanning. Van die aangeduide hoeveelheid komponente sal ongeveer 300 g maaskaas en 1 liter wei verkry word.
bestanddele:
- Melkhuis - 1 liter;
- kefir - 350 ml.
voorbereiding
- Giet die melk en kefir in 'n kastrol en laat dit oornag.
- Sit die kastrol in die oggend op 'n klein vuur en roer tot die staat wanneer witvlokkies van die wei afskei. In hierdie geval moet die inhoud van die pan nie warm wees nie, maar warm.
- Die kolander word bedek met gaas, gooi die gevolglike mengsel en laat die glas serum. Dit duur sowat 'n halfuur.
Vars van kefir in die vrieskas
Kaaskas van bevrore jogurt word voorberei, waarskynlik die maklikste. Die finale produk is baie plastiek en delikaat. Daar is geen korrels daarin nie. Dit is nie droog nie, maar matig klam. Op 'n konsekwentheid onthou so 'n maaskaas 'n digte room. Van 3 liter kefir sal ongeveer 600 g maaskaas en 2 liter wei by die uitset verkry word.
bestanddele:
- kefir - 3 liter.
voorbereiding
- Kefir word op houers met 'n deksel of op pakkies gegooi en in 'n vrieskas skoongemaak tot die oomblik wanneer kefir heeltemal vries.
- Verwyder die kefir-ys, lê dit op 'n digte katoenlap en bind dit.
- Skors die gevolglike ontwerp, en plaas 'n bak vir die serum.
- Ongeveer 'n dag later, sal die oond van bevrore kefir by die huis gereed wees.
Stroop uit suur kefir
As dit in die yskas stagnante kefir gebeur het, en dit is prooksied, hoef jy nie ontsteld te raak nie, en selfs meer, moenie dit gooi nie. Jy kan 'n wonderlike maaskaas van 'n agterstallige jogurt maak. Die enigste ding wat sy smaak kan wees, is 'n bietjie suur, maar dit is nie 'n probleem nie. Hierdie punt kan reggestel word deur suiker, heuning of konfyt na smaak by te voeg.
bestanddele:
- suur kefir - 2 liter.
voorbereiding
- Giet kefir in 'n kastrol en plaas dit in 'n ander groot pot water.
- Plaas die konstruksie op 'n klein vuur en verhit dit.
- Wanneer die water in die onderste kastrol kook, begin die jogurt vou.
- Sodra die wei geskei is, word die kleiner pot verwyder en die inhoud word in 'n kuil wat met gaas gevoer is, gegooi.
- Sodra die wei droog word, sal die oond van kefir by die huis gereed wees vir gebruik.
Vars van kefir in yogurtnitsa
Tuisgemaakte maaskaas van jogurt is baie maklik om met yoghurtnitsy voor te berei. Dit is baie vinnig en gerieflik. Een oomblik - die krag van al die instrumente is anders, dus die presiese tyd wat dit sal neem vir die yoghurt om te struikel, is moeilik om te bepaal. Dit is belangrik om die proses te monitor - sodra witvlokkies na die oppervlak begin styg en serum verskyn, is die massa gereed vir filtrasie.
bestanddele:
- kefir vetvry - 1 liter.
voorbereiding
- Kefir het in die vermoë van die toestel gegooi en vir 1-2 uur vertrek.
- Sodra die wei begin skei, word die inhoud van die flesse gegooi in 'n vulsel wat met gaas gevoer is, en laat die serum dries.
- Daarna sal die maaskaas van afgeroomde jogurt heeltemal gereed wees vir verbruik.
Hoe maak jy maaskaas van kefir in 'n mikrogolfoond?
Kaaskas uit kefir in 'n mikrogolfoond kan oor 'n paar minute gaar word. Minder moeilike en vinnige manier om maaskaas te berei bestaan nie. U moet net fokus op die tegniese eienskappe van u toestel. As die mikrogolf sterk is, dan kan die tyd vir die verwarming kefir verminder word, want dit is belangrik dat die massa nie kook nie.
bestanddele:
- kefir - 500 ml.
voorbereiding
- Kefir het in 'n houer gegooi en vir 10 minute na die mikrogolfoond gestuur, met maksimum krag.
- Gedurende hierdie tyd sal wit vlokkies na die oppervlak styg, en die wei sal skei.
- Dreineer die gevolglike mengsel in 'n vergiet met gaas, en wanneer die wei droog word, sal die yskas uit die yoghurt in die mikrogolftoestande gereed wees.
Vars uit kefir in die oond
Voorbereiding van maaskaas van kefir en melk met behulp van 'n oond - die resep is oud. Eers vroeër vir hierdie doeleindes gebruik nie 'n oond nie, maar 'n Russiese stoof. Produkte in dit is eweredig opgewarm, en die uitset is ongelooflik lekker maaskaas. Jy kan dit kook en net uit jogurt, maar met die byvoeging van melk, word die produk lekkerder.
bestanddele:
- kefir - 2 liter;
- melkvet - 1 liter.
voorbereiding
- Kefir word in 'n groot kastrol gegooi, 40 minute uitgegiet, en dan onttrek en 20 minute daarop aangedring.
- Die gaas word in 2 lae gevou, daarin die inhoud van die pan gegooi, vasgebind, geskors en 'n houer vir die wei gesit.
- Ure in 8-10 maaskaas met sy hande van jogurt sal gereed wees om te dien.
Kaas in Multivarquet van Kefir
Met die hulp van moderne kombuis toestelle, het kokaas kaas baie makliker, vinniger en makliker geword. Kaaskas van melk en jogurt in 'n multivark kan selfs deur 'n kind voorberei word, want dit is nie moeilik nie. Van die hoeveelheid komponente wat in die resep gespesifiseer word, sal ongeveer 400 g van 'n baie lekker tuisgemaakte maaskaas verkry word.
bestanddele:
- kefir - 100 g;
- melk - 2 liter.
voorbereiding
- Melk word in die bak van die toestel gegooi en in die "Bak" -modus word dit 4 minute verhit.
- Giet in kefir en roer.
- Verlaat vir die nag.
- Draai die multivark op die "Verhitting" vir 2 uur.
- Aan die einde van hierdie tyd word die bak uit die apparaat verwyder en in 'n houer koue water geplaas om die inhoud af te koel.
- Giet dan die massa in 'n gevoude 2-3 keer gaas en laat dit tot al die wei gedreineer het.
Hoe maak jy maaskaas van kefir vir 'n kind?
Kaaskas, wat bekendgestel word aan kinders in lok , moet so vars en kwaliteit as moontlik wees. Daarom is dit die beste om dit self te kook. Curd van kefir vir babas word sag en sag. En om 'n romige struktuur te kry, kan dit dan deur 'n sif uitgewis word.
bestanddele:
- kefir - 300 ml.
voorbereiding
- Vars kefir word in 'n kastrol gegooi en op 'n waterbad verhit totdat dit ingekort word.
- Dan word die massa afgekoel, in 'n vulsel gevul met gaas, en sodra die wei afloop, sal die maaskaas van die jogurt by die huis gereed wees.