Selfs as jy die retoriek gooi op die voordele van die hoenderlewer, sal die res baie ander voordele ontvang: toeganklikheid, eenvoud en spoed in kook, pragtige smaak en delikate tekstuur. Hierdie aantal pluspunte het hierdie produk ongelooflik gewild gemaak in ons spyskaart en 'n ander idee van sy voorbereiding het ons besluit om u hierdie materiaal te voorsien. Hoenderlewer in suurroomsaus is baie romerig en sag, en daarbenewens word dit gekombineer met amper enige garnering.
Hoenderlewer in suurroom
Ons stel voor om met 'n variasie van hierdie gereg te begin, wat nie heeltemal standaard is vir ons kombuis nie, insluitend 'n oormaat warm peper en knoffel in die sous. So 'n resep sal aan alle aanhangers van geregte warmer moet proe.
bestanddele:
Vir skerp pasta:
- warm peper - 440 g;
- knoffel - 140 g;
- sout - 15 g;
- suurlemoensap - 235 ml;
- groente-olie - 235 ml;
- Asyn - 55 ml.
Vir die lewer:
- hoenderlewer - 280 g;
- groente-olie - 55 ml;
- ui - 85 g;
- suurroom - 210 ml;
- melk - 45 ml.
voorbereiding
Berei 'n geurige knoffel en peperpasta op, en skrap dit op 'n gerieflike manier. Voeg by die klaar pasta 'n lekker knippie sout by, voeg suurlemoensap, olie en asyn by. Almal meng en giet in die pot, verseël haar styf.
Verhit die braaipan met die botter sterk en braai die lewer aan albei kante sodat dit merkbaar bruin van buite af bly, maar bly binne-in. Verwyder die lewer in 'n aparte skottel, en in sy plek, red die uie. Gooi die melk by die uie, roer, skrap al die stukkies van die onderkant van die skottel af. Voeg suurroom by en verminder hitte. Voeg nou die warm sous bymekaar en sit die lewer om gereed te maak vir lae hitte.
Hoenderlewer in suurroom met uie
bestanddele:
- hoenderlewer - 490 g;
- Ui - 115 g;
- wortels - 70 g;
- Mushrooms - 290 g;
- suurroom - 235 g;
- water - 45 ml;
- heuning - 10 ml;
- 'n knippie neutmuskaat;
- botter - 35 g.
voorbereiding
Spasertuyte halfsirkels uie en gerasperde wortels tot half klaar. Plaas die sampioenplaat op die groente en laat dit oor totdat die oortollige vog verdamp. Nou was dit die beurt van die lewer. Maak dit skoon en spoel dit goed, sit dit dan by die groente en laat dit van alle kante af. In 'n aparte bak, verdun suurroom met water en voeg heuning en neutmuskaat by. Gooi die sousinhoud van die braaipan en laat dit op die vuur sit totdat die stukke van die lewer klaar is. Hoenderlewer met sampioene in suurroomsaus, dadelik, indien nodig, voeg 'n gereg vars kruie by.
Hoenderlewerresep in suurroomsaus
bestanddele:
- hoenderlewer - 530 g;
- botter - 35 g;
- sjalot - 45 g;
- Mushrooms - 175 g;
- Cognac - 35 ml;
- droë witwyn - 55 ml;
- room - 65 ml;
- suurroom - 110 g.
voorbereiding
Op die gesmelte olie, red die vlak ringe. Voeg die sampioene en sout by die ui gebraai. Wanneer oortollige vog uitkom, sit stukke lewer op die braaipan en laat hulle gryp. Giet in cognac en wyn, laat die alkohol heeltemal verdamp. Voeg die room by suurroom by, laat die roomous verdik.
As jy die voorbereiding van hoenderlewstoof in suurroom wil herhaal, kan jy en in die multivark. Herhaal al die bogenoemde stappe in die "Quenching" af.
Hoe om hoenderlewer in suurroom te kook?
bestanddele:
- hoenderlewer - 490 g;
- groente-olie - 25 ml;
- botter - 20 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 2 tande;
- 'n tak van tiemie;
- Mushrooms - 340 g;
- room - 115 ml;
- suurroom - 210 ml;
- spinasie - 170 g;
- Balsamiese Asyn - 30 ml.
voorbereiding
Spoel die lewer met uie ringe op 'n mengsel van voorverhitte olies. Voeg tiemie by knoffel, en gooi dan al die balsamiek. Sit sampioene, laat die vog van hulle verdamp, voeg die spinasie by en gooi die room met sourroom na 'n halfuur. Tum die lewer op lae hitte vir ongeveer 5-7 minute of tot gaar.