Koolrolletjes is een van die skottelgoed wat 'n atmosfeer van huis gerief en 'n warm haard skep. Vir diegene wat nog nie vertroud is met die tegnologie om hierdie ongelooflik lekker kookproduk te skep nie, sal ons jou vertel hoe om tradisionele gevulde kool met gemaalde vleis en rys voor te berei. Met die basis van die voorgestelde resepte en hul eie aanpassings in hulle, kan jy 'n individuele variant van die gereg met sy eie geheim vind.
Hoe kook koolrolletjies met gemaalde vleis en rys?
bestanddele:
- 'n groot kop kool - 1 stuks;
- Gehakte vleis - 1,2 kg;
- gekookte rys - 250 g;
- ui - 240 g;
- wortels - 150-200 g;
- tamaties in sy eie sap - 450 g;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- blare van die laurier - 2 stuks.
- Peper geurig in ertjies - 3-5 stuks.
- speserye - om te proe;
- geraffineerde groente-olie;
- suurroom.
voorbereiding:
Die belangrikste stap in die voorbereiding van koolblare is die voorbereiding van koolblare. Hier hang alles af van watter soort rypheidkool jy gebruik. As die kool jonk is, word net vurk met 'n voorgesnyde kolf in die gekookte water verlaag en gehou totdat die boonste blare daaruit vryelik skei. As jy 'n kop rypkool het, kook dit dan in die kleinste hitte vir 'n paar minute en kyk na die sagtheid en skeiding van die blare en as dit nie genoeg is nie, kook dan nog meer.
Nadat ons die kool op die blare gedisassembleer het, sny ons die rigiede ribbetel van laasgenoemde af en sny dit indien nodig met die meshendel.
Vir die vulling, maal vleis met vleismouter, kook dit byna aan die voorbereide rys, kombineer die twee basisse bymekaar, voeg 'n halwe gekapte ui, sout en peper by en meng deeglik.
Vir elke koolblaar plaas ons ongeveer 'n volle eetlepel vulling, ons vorm koeverte en sit dit in 'n ketel of 'n pan met 'n dik onderkant.
Die finale aanraking van die gereg sal die sous wees, wat ons ons koolrolletjies invul vir verdere onderdrukking. Om dit te doen, gekapte uie en gerasperde wortels wesser tot sag in 'n braaipan met groente-olie, voeg tamaties in die sap met die vloeistof by en gooi 'n bietjie water. Ons maak baie sout met sout, gemaalde swartpeper en speserye na u keuse en smaak. Ons gooi ook blare laurier, ertjies met soetrissie, laat kook, en gooi dit tot koolrolletjies.
Ons sit die houer met die skottel op die vuur, warm dit tot kookpunt, verminder die intensiteit van die hitte en berei die verlangde sagtheid van die koolblare voor. Afhangende van die volwassenheid van die kool, kan die kooktyd van twintig minute tot een uur wissel.
Kool koolkoolkool met gekapte vleis en rys laat ons brou en kan met 'n vars suurroom bedien.
Voorbereiding van koolrolletjies met hoender en rys
bestanddele:
- 'n groot kop kool - 1 stuks;
- hoendervleis (pulp) - 1,2 kg;
- gekookte rys - 250 g;
- ui - 200 g;
- wortels - 150 g;
- tamatiepasta - 90 g;
- suurroom - 90 g;
- gefilterde water;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- ertjies van soetrissie - 3-5 stuks.
- speserye - om te proe;
- groente-olie - 100 ml.
voorbereiding
Berei behoorlik koolblare voor, met die aanbevelings van die vorige resep, en vul die vulsel in.
In hierdie geval sal ons gemaalde vleis gevul word met vleis en rys van hoenderpulp. Dit is beter as dit vleis van die bene en heupe is. In hierdie geval sal die gereg sagter wees. As jy net 'n hoenderborsfilet het, raai ons aan om 'n bietjie varkvleis by die vulsel te voeg. Soos in die vorige weergawe, sny die vleisbasis met 'n vleissnit of blender, kook rys, fyngekap die helfte uie en meng al die voorbereide bestanddele in 'n geskikte houer. Ons smaak die massa met sout en gemaalde swartpeper, meng, vul die gevolgde mengsel met kool
Braai dan elke produk in groente-olie rooi aan weerskante, voeg dit by die kastrol, ketel of dikwandige pan en berei die sous vir giet. Om dit te doen, laat ons die oorblywende uie en gerasperde wortels op verfynde olie, voeg die tamatiepasta, suurroom by en gooi dit in die water. Ons bring die smaakmengsel met sout en speserye, gooi die peper-geurige ertjies en laurierblare, warm dit tot kookpunt en gooi dit in 'n kom koolrolletjies.
Stoof kool rol vanaf die oomblik van kook vir dertig minute of tot die verlangde sagtheid van kool en bedien met suurroom.