Kluitjies is 'n klassieke sopaanvulling vir diegene wat die eerste kursus makliker en vinniger wil maak, want dit is oulik om klein gedeeltes van die deeg by die kokende sous te voeg, wag 'n paar minute voor hulle opstaan en begin die monster neem. In hierdie materiaal sal ons sopresepte met dumplings op hoenderbouillon deel.
Hoendersoep Met Kluitjies - Resep
bestanddele:
- botter - 35 g;
- Gedroogde tiemie - 1/2 tlep;
- meel - 120 g;
- wortels - 280 g;
- hoender - 1,6 kg;
- ui - 220 g;
- Mushrooms - 320 g;
- groen ertjies - 290 g;
- bakpoeier - 1 3/4 teelepel.
voorbereiding
Nadat die hoenderkarkas gewas is, vul dit met water en sit dit op 'n stadige vuur. Laat die sous vir 'n uur en 'n half kook. In hierdie tyd moet jy net die geluid van sy oppervlak verwyder. Gekookte hoender geëkstraheer uit die vloeistof, heeltemal koel en demontageer.
Smelt die botter in die kastrol en gebruik dit om uie en wortels aan te trek. Voeg by die groente gedroogde tiemie, sampioenplate by en wag tot al die vog van die laaste verdamp. Gooi die groente en sampioene saam met die voorbereide sous, voeg stukkies hoender en ertjies by. Knie deeg vir kluitjies uit melk, meel en bakpoeier. Voeg porsies van 'n dik deeg by die kokende sous en kook tot stygend.
Jy kan 'n klassieke hoender sop maak met knoffels en in 'n multivark, want dit is genoeg om 'n groentegepot te kook, die voël in stukkies te haal en alles met water te gooi. Na 'n uur "Varka" in die sop, kan jy ertjies en dumplings byvoeg.
Hoendersoep Met Kaassoep
Jy het waarskynlik herhaaldelik kaassoepe gaar, maar wat van die kluitjies met kaas in die samestelling? Benewens gerasperde Parmesaan, sal die resep vir hierdie knoffels ook geurige gedroogde kruie bevat.
bestanddele:
Vir dumplings:
- meel - 120 g;
- Bakpoeier - 2 teelepels;
- eier - 1 stuk;
- melk - 120 ml;
- handvol gerasperde parmesaan;
- deur 'n knippie gedroogde pietersielie, marjolein en salie.
Vir sop:
- hoenderbouillon - 1,7 l;
- olyfolie - 15 ml;
- Mushrooms - 190 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- ui - 90 g;
- kognac - 45 ml;
- meel - 15 g;
- gekookte hoendervleis - 320 g;
- room - 65 ml.
voorbereiding
Nadat die sampioene en ui in olyfolie gelaat is, gooi die koekie met cognac en laat die alkohol daaruit heeltemal verdamp. Meng die groente met meel en verdun die room. Roer voortdurend, gooi al die hoenderbottel by, voeg gekapte hoender by en wag tot die sop kook.
Berei kaassoepels voor deur gerasperde Parmesaan te meng met melk, eier, meel en bakpoeier. Voeg die deeg met kruie en speserye by en voeg dit dan by die kokende sous. Sodra die dumplings opkom, is die gereg gereed.
Hoe kook hoender sop met aartappel dumplings?
Aartappelknolle kan nie net by die sop voorgesny word nie, maar maak hulle ook 'n bestanddeel in sagte dumplings wat 'n tekstuur verskeidenheid in die gereg sal voorstel.
bestanddele:
- Hoendervleis - 1,2 kg;
- Stingels seldery - 2 stuks.
- knoffel kop;
- ui - 180 g;
- meel - 235 g;
- eier - 1 stuk;
- gekrumpelde aartappels - 1 1/2 items;
- wortels - 110 g;
- Courgette - 85 g.
voorbereiding
Sit stukkies hoender, sowel as gekapte uie, wortels, seldery, courgette, 'n knoffelkop in die helfte en vul met 2,5 liter water. Nadat die vloeistof kook, kook die sous vir 40-45 minute. Hierdie keer is genoeg om dumplings te maak. Vir laasgenoemde is dit nodig om die meel en die gekapte aartappels te meng, voeg die eier by en knie dan die deeg met die hand vir ten minste 2-3 minute. Na afkoeling van die deeg, verdeel dit en rol dit in klein balle. Doop die balle deeg in die kokende sous en wag vir hulle om op te klim.