Die somer is reeds in volle gang en jy wil altyd iets verfrissend en lekker hê! As okroshka is jy al 'n bietjie moeg, dan bied ons verskeie resepte koue suurlemoensap, wat jou op 'n warm dag opgewonde sal maak.
Suurlemoen sop gemaak van lensies en rys
bestanddele:
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sous - 1,5 l;
- borrie - knippie;
- lensies - 150 g;
- rys - 150 g;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Luchok en knoffel word skoongemaak en fyngekap. Giet 'n bietjie groente-olie in die pot en verhit dit oor medium hitte. Ons sit uie met knoffel en slaai die groente, roer, 3-4 minute. Dan gooi ons borrie en braai nog 1 minuut. Voeg dan rys, lensies by, roer en gooi sous in.
Bring die sop kook en kook op lae hitte totdat die kruie gereed is, sowat 30 minute. Skakel dan die bord af, voeg suurlemoensap en gerasperde suurlemoenskil by na smaak. Ons gooi sop in borde, strooi met gekapte koriander, versier met 'n plak suurlemoen en bedien.
Suurlemoensap in Siciliaans
bestanddele:
- suurlemoen - 1 stuk;
- pietersielie - 1 tros;
- gloeilamp - 0,5 stuks.
- speserye;
- ys;
- mineraalwater - 1 item;
- Olyfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Suurlemoenwas, vee dit met 'n handdoek af en sny dit in stukkies. Ons skil die gloeilamp uit die dop en verpletter dit saam met pietersielie. Ons kap die chili, verwyder die sade en sny dit in klein blokkies. Dan neem ons 'n kastrol, sit 'n suurlemoen, ui, pietersielie, chili daarin, voeg sout by, gooi olyfolie en meng. Laat die gewig presies vir 'n uur, en gooi dan mineraalwater en voeg ys by. Ons bedien die koue suurlemoen sop aan die tafel met 'n effens gedroogde of gebraaide ciabatta !
Griekse Suurlemoen Sop
bestanddele:
- hoendervleis - 1 kg;
- wortels - 1 stuk;
- gloeilamp - 1 stuk;
- eier - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- rys - 100 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- klein pasta - 'n handvol;
- speserye.
voorbereiding
Ons kook die hoender tot dit klaar is, geliefd, voeg dan die gekapte ui, peper en wortel in die sous gesny. Dan gooi ons die rys en na 15 minute gooi ons die pasta. Gaan die gereg vir sout en maak die vuur af.
Klits die eiers in 'n aparte bak, gooi die suurlemoensap daarin en meng. Neem nou uit die soplepel sous en voeg by die eiermengsel. Giet dan saggies met 'n dun druppel die massa in die sop, roer dit goed, strooi dit met gekapte kruie en dien dit aan die tafel.