As jy die mees gunsteling eerste gereg van Russiese kookkuns probeer onthou, is die eerste ding wat aan jou gedink word geurige koolsop in 'n ryk beesbouillon . Ons het besluit om 'n bietjie meer aandag aan hierdie gereg te gee en te praat oor hoe om beesvleissoep te kook.
Resep vir vars koolsop met beesvleis
bestanddele:
- beesvleis met been - 1 kg;
- Jong Kool - 1/2 kop;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 2-3 stukke;
- groente - na smaak;
- lourierblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 1 teelepel;
- groente-olie;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Vleis gewas en sit in 'n pan met peper en ertjies. Ons vul die vleis met water en sit dit op die vuur. Kook die sous vir 2 uur op lae hitte, en vergeet nie om die gevormde skuim gereeld te verwyder nie. Sous filter en gooi dit in 'n kastrol. Vleis word van die been geskei, in blokkies gesny en na die pan teruggekeer.
Aartappels word skoongemaak, gewas, gekap en in 'n sous gesit tot die helfte gekook is. Terwyl die aartappels gebrou word, het uie en wortels wesser op groente-olie tot goudbruin gesny. Passevku voeg by die sous.
Kool skeur en sit dan 'n kastrol met sous. Geur die sop na smaak en bedek met 'n deksel. Varim sop na die sagtheid van die kool, waarna ons die skottel gee om te drink voor 15-20 minute.
Resep vir suur koolsop met beesvleis
bestanddele:
- suurkool - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Seldery wortel - 70 g;
- aartappels - 3-4 stukke;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- beesvleis - 500 g;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Kom ons begin kook met sous kook. Vleis met 'n laurierblare is gevul met water en ons sit dit 1,5-2 uur op die vuur, met die gevolglike verwydering van die gevolglike geraas.
Terwyl sous gebrou word, is dit moontlik om in aartappels besig te wees, dit moet gewas word,
Ons verwyder die vleis uit die sous, sny dit en laat dit dan met die aartappels na die pot terugkeer. Aartappels kook tot gereed, voeg kool tot koolsop by. Albei moet nog 7-10 minute kook en verwyder van hitte.
Om sop met beesvleis in 'n multivarker-eerste braai in 'n bak groente tot goudbruin te kook, giet dan die water en voeg die vleis by. Ons kook vir 'n uur en 'n half in die "Quenching" af, voeg dan die oorblywende bestanddele by en berei nog 40 minute voor.