Vis met die eksotiese naam "Dorada" kan in enige groot supermark gevind word, hoewel dit nie wyd beskikbaar is nie en op sy koste gelyk is aan salm. Maar die gebruik van seebrasem is ook hoog, en die smaak is uniek: die sagte witvleis smelt in die mond en bevat baie min bene en is onder andere geskik vir kook.
Dorado in die oond gebak met seekos
As gevolg van sy onopvallende smaak, is die Dorado perfek gekombineer met ander seekos. 'N Klassieke maatskappy vir vis - garnale en mossels, wat saam met visfilette in room-sous met keker-ertjies gebak kan word.
bestanddele:
- kekerertjie - 390 g;
- Broodfilet - 4 stuks.
- Broodkrummels - 75 g;
- Kersietamaties - 370 g;
- sjalotte - 7-8 gloeilampe;
- knoffel tande - 2 stukke;
- garnale - 140 g;
- room - 240 ml;
- Mossels - 220 g;
- knippie droë roosmaryn en oregano;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Kook die kekerertjies tot kook en chili saam met die room. Braai dik sjalotjies met knoffel en gooi braai met geroosterde Turkse ertjies. Voeg pietersieliegroen, roosmaryn met oregano by, en sodra die mos begin kook, dra dit die geskilde seekos-, kers- en visfilet oor. Plaas die skottelgoed met die vis in 'n voorverhitte oond tot 200 grade en strooi die gepaneerde broodpan. Die Dorada met groente wat in die oond gebak word, word sowat 14 minute gaar, waarna die gereg dadelik bedien word.
Dorada is in foelie in die oond gebak
Wie kan pittige en geurige vis met 'n knapperige kors weier? Niemand nie, dus ons stel voor dat jy hierdie resep vir Dorado met 'n roerkors, wat jy op die rooster in jou eie oond kan kook, implementeer. 'N bietjie paprika, komyn en groen sal die vis lekkerder maak.
bestanddele:
- Dorada - 2 stukke;
- gemaalde paprika, komyn, koljander - 1 teelepel;
- olyfolie - 45 ml;
- vars dille - 160 g;
- Limes - 2 stuks.
voorbereiding
Abdomen van beide vis spoel en droog. Karkasse seisoen met 'n mengsel van seesout, paprika, komyn en koljander binne en buite. Sprinkel die vis met olyfolie en vul die maagholte met pietersielie en sitrusskywe. Vou die karkas met foelie en bak dit in 'n voorverhitte 190 grade oond vir 12-15 minute. Na 'n rukkie, ontvou die foelie en skakel die Grill-modus aan. Berei die gegrilde dolfyn in die oond tot die vis 'n goue kors aan albei kante.