Galushki - 'n resep, waardeur jy 'n kleurvolle, gewilde gereg kan berei. Tot op datum is dit nie net 'n klassieke kombinasie van meel, water en eiers nie: kefir, mango, vleis, maaskaas en aartappels word by die deeg gevoeg. Hierdie eenvoudige byvoegings maak die produkte meer lekker, meer versadig en pikant, soos die weergawes wat hieronder aangebied word, wys.
Hoe kook dumplings?
Berei 'n deeg vir dumplings bloot. In die klassieke weergawe word dit geknie van melk, botter, meel en eiers. Sulke kluitjies in die kookproses is lui, sag en dien as 'n aparte gereg. Mielie en eiers is permanente bestanddele. Afhangende van die resep, word hulle bygevoeg met mango, maaskaas, aartappels of gehakt vleis.
- Heerlike dumplings word slegs verkry uit 'n sagte en elastiese deeg. Dit moet nie steil wees nie.
- Kookpokkies is nodig in soutwater, en indien moontlik, is dit beter in sous.
- Tydens die hittebehandeling verhoog die deeg in volume, dus moenie huisdummies te groot wees nie.
Hoe om dumplings vir sop te maak?
Deeg vir kluitjies in sop word gemeng met meel, botter en eier. Terselfdertyd word die eierwitte afsonderlik geslaan en by die voorbereide deeg gevoeg. As gevolg hiervan verkry die deeg 'n welige en poreuse konsekwentheid en kluitjies absorbeer die sous goed. As vloeibare komponent is dit beter om melk te gebruik. Dit sal die deeg sagter en meer elasties maak.
bestanddele:
- meel - 150 g;
- melk - 120 ml;
- eier - 1 stuk;
- botter - 10 g;
- sout - 'n knippie.
voorbereiding
- Skei die eiergeel van die proteïen af.
- Jongemiddels vryf met botter, en die proteïen afkoel.
- Voeg melk en meel by die eiergeel en meng goed.
- Klop die wit skuim en voeg dit by die massa.
- Galushki - 'n resep waarin die produkte 'n teelepel in 'n warm sop versprei en kook vir 5 minute.
Oekraïens kluitjies - resep
Oekraïens kluitjies is 'n folk-uitvinding wat ontwerp is om honger vinnig uit te blaas tydens veldwerk. Hulle is gemaak van 'n deegdeeg met 'n minimum hoeveelheid water. As gevolg hiervan het dit blyk te wees dig en elasties, en dumplings - voed. Bedien dumplings by die tafel uiters warm, met suurroom of gebraaide uie.
bestanddele:
- meel 400 g;
- eier - 3 stukke;
- water 250 ml;
- olie - 50 g;
- suurroom - 400 ml.
voorbereiding
- Smelt die water met die olie, kook en verwyder uit die hitte.
- Sit die meel in en knie vinnig.
- Voeg die eiers by en meng weer.
- Sit die deeg gaar in kokende water en kook vir 5 minute.
- Galushki Oekraïens - 'n resep waarin produkte gevul is met suurroom en bedien word aan die tafel.
Kluitjies met aartappels
Aartappelblommetjies - 'n onontbeerlike gereg vir die ontmoeting met 'n groot geselskap van gaste. Terselfdertyd sal almal tevrede en tevrede wees, want die basis van hul voorbereiding is die enigste reël - baie aartappels en 'n bietjie meel. Hierdie tegnologie het versprei na baie lande van die wêreld, maar die naaste familie, nog steeds, is Italiaanse gnocchi.
bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- meel - 120 g;
- eier - 2 stukke;
- sout - 10 g.
voorbereiding
- Smeer die aartappels met die skil.
- Koel, skil en rastolkiet in puree.
- Voeg eiers, sout en 90 g meel by en meng goed.
- Met die res van die meel, strooi die werkoppervlak, rol die deeg in 'n laag 3 cm dik en sny dit in klein blokkies.
- Kook vir sowat 10 minute in soutwater.
Kluitjies van maaskaas - resep
Die kluitjies van maaskaas is 'n nuttige gereg wat beide volwassenes en kinders geniet om met plesier te eet. Die deeg bevat baie maaskaas, sodat dumplings uiters delikaat blyk te wees. Dit is belangrik om die balans te behou: klein meelblom - kluitjies word 'n puinhoop, baie - word smaakloos en 'rubber'. Korrek, om geleidelik meel in te voer, hou die verhouding 1: 2.
Bestanddele :
- maaskaas - 500 g;
- eier - 2 stukke;
- suiker - 60 g;
- meel - 350 g;
- olie - 40 g;
- sout - 5 g.
voorbereiding
- Vee die kaas deur 'n sif.
- Voeg eiers, suiker, sout en botter by.
- Gryp 250 g meel in en knie die deeg.
- Die oorblywende meel moet gebruik word wanneer die deeg gerol word.
- Rol die deeg in worsies en sny dit in diamante.
- Kaasblommetjies is 'n resep waar die produkte ophou kook sodra hulle na die oppervlak dryf.
Kluitjies met vleis
Aartappelblommetjies met gehakt vleis - 'n alternatief vir knoedels en knoedels. In teenstelling met laasgenoemde word die deeg uit aartappels voorberei. Die "skulp" blyk dus sag, voedend, word nie uitmekaar gesit tydens die kook nie en word gekombineer met die vulsel. Vir vleis sal enige vleis doen. Hoender en vark is sappig op hul eie, en in beesvleis is dit beter om 'n bietjie water by te voeg.
bestanddele:
- gekookte aartappels - 750 g;
- meel - 450 g;
- eier - 2 stukke;
- manga - 60 g;
- Biefstuk - 350 g;
- water 60 ml;
- vars groente - 40 g;
- speserye na smaak.
voorbereiding
- Skil die aartappels, voeg eiers, mango en meel by en meng die deeg.
- Laat die deeg vir 15 minute.
- Roer vleis met kruie, seisoen, voeg water by.
- Verdeel die deeg in gelyke dele, gooi dit met gemaalde vleis, vorm in balle en kook vir 10 minute in soutwater.
Tsjetsjeense dumplings - resep
Tsjetsjeense dumplings, of zhazhig galnash, is 'n gewilde gaste kos in die Kaukasus. Geskiedkundig is hulle van koringmeel gekook, maar vandag meng baie Tsjetsjeense huisvrou deeg met koringmeel op sous of water. In hierdie geval word spesiale aandag gegee aan die kwaliteit van die sous waarin dumplings gekook word. Die sappigheid en smaak van die produkte hang daarvan af.
bestanddele:
- meel 400 g;
- eier - 2 stukke;
- sout - 15 g;
- sous - 1,5 l;
- gekookte beesvleis - 500 g;
- botter - 80 g;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Voeg sout, eiers, botter en 250 ml sous in die gesifte meel by.
- Knie die deeg.
- Rol die deeg in 'n laag, sny in lintjies, elk verdeel in sentimeter stroke.
- Gee die strepe 'n blik van vere en kook in die sous.
- Giet dumplings olie en bedien met beesvleis en sous, geklee met knoffel.
Galushki op jogurt
Poltava-resep vir kook-kluitjies sal waardeer word deur aanhangers van kefir - lugdeeg . Dit is baie maklik om saam met hom te werk. Danksy yoghurtdeeg word dit vinnig sag en buigbaar, en dumplings word lui, met 'n aangename suurheid. Die belangrikste ding is om hulle te kook vir hoogstens 3 minute. Met langdurige hittebehandeling word die deeg dig en taai.
Bestanddele :
- kefir - 250 ml;
- meel 400 g;
- koeldrank - 5 g;
- sout - 20 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Voeg koeldrank by en kook vir 5 minute.
- Voeg sout, eier en meel by en meng die deeg.
- Sit die deeg vir 20 minute om te "rus".
- Vorm klein balle en kook dit nie meer as 3 minute in water nie.
- Galushki - 'n resep waarin gekookte deegstukke bedien word met gebraaide ui en vleis.
Eiers sonder eiers - resep
Om kluitjies sonder eiers te maak, is maklik. Die deeg bestaan uit 'n minimum van komponente en word baie maklik geknie - met kookwater. Sulke kluitjies word gekenmerk deur 'n digte tekstuur, perfek vorm en uitstekende verdikkers vir maer sop en borsch. Hulle kan veilig bedien word as 'n tweede kursus met 'n bykos van gebraaide sampioene en groente.
bestanddele:
- meel - 200 g;
- kookwater - 150 ml;
- olie - 40 ml;
- sout - 5 g.
voorbereiding
- Roer die meel en sout, gooi kokende water en meng die deeg vinnig.
- Om te verhoed dat die deeg aan jou hande vasklou, voeg olie by en bly meng.
- Vorm van die deegwors, sny dit in gelyke segmente en kook vir 5 minute.
- Bedien met gebraaide sampioene en vars kruie.
Kluitjies met hoender en knoffel
Oekraïense huisvroue hou daarvan om knoffels met knoffel te kook, en voeg hoender by vir meer voeding. Hiermee draai hulle die gereg in 'n komplekse ete met die regte kombinasie van proteïene en koolhidrate. Die deeg word op kefir geknee (suur smaak van dumplings is perfek in kontras met knoffel en sagte vleis), en dumplings word self vir 'n paar gaar.
Bestanddele :
- kefir - 200 ml;
- meel - 350 g;
- olie - 80 g;
- hoender - 1,2 kg;
- water - 3 l;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- koeldrank - 5 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 pers.
voorbereiding
- Giet hoender, wortels en uie met water en kook vir 1, 5 uur.
- Plaas die koeldrank, meel en kefir in die deeg.
- Gee hom 20 minute om te rus. Daarna vorm dumplings.
- Berei die kookgerei vir stoom. Rangskik die kluitjies, sit die rooster op 'n waterbad en prut vir 10 minute onder die deksel.
- Roer knol met hoenderstukke . Giet gesmelte botter met knoffel.
Kluitjies van mielieblom
Maïsblommetjies is 'n tradisionele gereg van Moldawese kombuis. Hulle maak hulle van hoëkoringmeelmeel, wat baie goed geabsorbeer word, dus dumplings vir al hul voeding, lei nie tot oortollige kilogram nie. Daarbenewens bevat meel nie allergene nie, en op die feit dat kluitjies nie net deur volwassenes geëet kan word nie, maar ook deur kinders van vroeë ouderdom.
bestanddele:
- Mieliemeel 500 g;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Knie die deeg van meel en water.
- Vorm die vlagellum-toets uit.
- Sny dit in stukkies en kook vir 3 minute.
Knoffelblommetjies
In die afwesigheid van meel kan jy dumplings maak met 'n manga. Daarbenewens is die produkte baie lekkerder, weelderig, sagter en lekkerder, en die kooktegniek self is nie besonder ingewikkeld nie. Hulle kan selfs die dieet dieet diversifiseer, in werklikheid, in teenstelling met die heersende mening, is die semolina nie van toepassing op hoë-kalorie croup nie.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- manga - 60 g;
- botter - 20 g;
- groente-olie - 40 ml.
voorbereiding
- Razozritte mango met geklitste eier en botter.
- Laat die deeg vir 20 minute steil.
- Sit die lepel in kokende water, kook 5 minute en braai tot rooi.