Hoe om 'n been in 'n oond met 'n kors te bak?

Die hele been is die mees gevraagde deel van die hoender, dit het lank die leidende posisie op ons tafel gewen. En sy kook in die oond in verskeie marinades en souse kan altyd selfs die mees veeleisende eters wees.

Hoe om 'n been in 'n oond te bak met 'n korstkors - resep

bestanddele:

• hoender been hoender - 4 stuks.
• sojasous - 35 g;
• mosterd - 2 el. lepels;
• tamatiepasta - 100 g;
• Balsamiese Asyn - 60 g;
• suiker - 50 g;
• groente-olie - 20 g;
• knoffel - 4 tande;
• Paprika - 2 teelepels.
• tabasco - 3 druppels.

voorbereiding

As die dy bevrore is, moet jy dit nie net ontvries nie, maar ook hul temperatuur tot naby kamertemperatuur bring. Aangesien dit in die proses van swaargekoelde vleis gebak is, is die resultaat nie die beste nie: wanneer die kors reeds brand, en die vleis binne is nog baie klam naby die been, en wanneer die bloed stukkend raak.

So, was die ontdooide bobeen, inspekteer die oorblyfsels van die vere en droog dit goed. Meng al die ander bestanddele deur die knoffel deur die pers te knyp. Terloops, die hoeveelheid kan verhoog word en verminder word op grond van persoonlike voorkeure. Dit geld ook vir Tabasco. Al hierdie is goed gemeng, jy kan selfs tot die hulp van 'n Corolla toevlug en die stomp bedek. As jy genoeg tyd het, kan die beelproses van 2 tot 12 uur duur, maar as jy dringend kook, kan jy dadelik begin kook, hierdie sous laat dit toe. Skep dan net sous en onder die vel van die ham, lig dit liggies om nie te skeur nie. Nadat jy die vleis op 'n bakplaat gelê het, gooi dit saam met die oorblywende marinade. Dit bly net om die pan in die voorverhitte oond tot 190-200 grade oond te plaas en 45-60 minute te wag. Die tyd hang natuurlik af van die grootte van die voorbereide bene.

Hoe om 'n stoof in die oond te gooi met 'n korsie in 'n knoffelsous?

bestanddele:

• hoender been hoender - 4 stuks.
• suurlemoensap - 2 teelepels.
• olyfolie - 30 g;
• knoffel - 4 tande;
• tiemie;
• gemmer;
• roosmaryn;
• peper;
• sout.

voorbereiding

Was die voorbereide bene en maak seker dat hulle droog word en begin dan die sous kook. knoffel Sit 'n mortier in en smeer 'n knippie sout, rastolkiet dit in die water, en in die mortier, roosterblaar droë speserye en kombineer dit dan met knoffel. Gooi dan die sap van die suurlemoen, en dan saggies, letterlik voeg 'n paar druppels die olie by (die sous moet dik, amper romerig wees). Daarom, as jy dit met botter oordoen, moet jy knoffel byvoeg. Dit is nodig om die hele been nie net van bo af te smeer nie, maar ook noodwendig onder die vel, aangesien dit die sous is wat dit sal help om 'n korstkors te word.

Marinate dit kan 2-3 uur of dadelik na 45 grade 60 minute na die oond gestuur word.