Gekookte Brisket - 'n uitstekende snack, wat in voorkoms en ongeëwenaarde smaak nie minderwaardig is aan gewilde lekkernye nie. En hieronder word absoluut nie lastig beskryf nie, maar ongetwyfeld die lekkerste resepte brisket in pekelwater.
Soutebrik in die pekel by die huis
bestanddele:
- 'n varkprik - 1,3 kg;
- water - 1,5 liter;
- sout, gewone sout - 275 g;
- Peper geurig en swart (ertjie) - 1 ste. lepel;
- koljander, mosterd en karwijsaad - 10 gram elk;
- Lavrushka - 3-4 blare;
- naeltjies - 3-4 knoppies;
- peper rooi pittig - 1 stuk;
- knoffel - 5 dentikels.
voorbereiding
Brisket in groot reghoekige stukke gesny. Meng droë speserye, fyngekapte knoffel, pittige peper en sit in 'n houer by die bors.
Berei die pekelwater voor. Los die sout in water op. Kook vir 3-5 minute en effens afkoel. Bedek die pekel met stukkies speserye en maak die houer styf met 'n deksel, koel en maak die skottelgoed ten minste 48 uur.
Gesoute Brisket In Pekel Met Knoffel - Resep by die huis
bestanddele:
- Bors - 1 kg;
- water - 1,5 liter;
- sout (growwe) - 275 g;
- ertjies swartpeper - 1 eetlepel. lepel;
- laurier - 4-5 blare;
- adzhika (skerp) - 125 g;
- knoffel kop;
- Ui Skenkies - 3-4 handvol.
voorbereiding
Brisket sowat 25 cm lank in taamlik groot skywe gesny. Kook water in 'n kastrol, voeg baai, skulp, sout, adzhika en ertjies by. In die kokende pekel, bepaal die stukkies brisket en kook vir 15 minute, verwyder dan die skottelgoed uit die hitte en draai dit met iets warm, soos 'n kombers. Laat die brisket vir 15 uur in die hitte gesout word, droog die skywe met 'n linne servet en rooster dit met gekapte knoffel. Gee die werkstuk vir minstens 12 uur in die yskas en eers dan kan jy dit proe.
Hoe om brisket in pekel te pluk?
bestanddele:
- Bors - 2 kg;
- die sout is 175 g groot;
- gesuiwerde water - 1 l;
- kop knoffel - 2-3 stuks.
- gunsteling speserye en speserye.
voorbereiding
Salo sny in groot skywe en identifiseer dit in 'n drie-liter pot, afwisselend met speserye en gekapte knoffel.
Water kook, sout daarin oplos en vul die inhoud van die blik met hierdie pekelwater. Na sowat 24 uur moet dit met 'n linne servet afgevee word en dit sal moontlik wees om dit te probeer. Jy kan die varsgemaalde stukkies met 'n mengsel van pepers roer en in die vrieskas verlaat, 'n vel perkament wikkel.