Karper - Klein-grootte varswatervis van die Karpov-familie met sagte vleis, karakteristieke soet smaak, 'n voorwerp van visvang en teling. Jy kan krokette op verskillende maniere kook, natuurlik, dit is goed vir jou oor, maar dit is beter om die karp te braai of te bak.
Oorweeg die kwessie in meer detail, want ons sal die karp vang (dit is selfs moontlik vir kinders met die beskeie toerusting) of ons sal in die mark koop. Karp - 'n geharde vis, gewoonlik word dit lewend verkoop. Kruisvisse is onder andere goedkoop en word amper oral in Eurasië gevind in varswaterliggame (uitgesluit bergagtige gebiede).
Gebakte kruis in foelie
bestanddele:
- karp van medium grootte;
- Vars groen is anders;
- suurlemoen.
voorbereiding
Versigtig, probeer om nie die galblaas te beskadig nie, ons gooi die karkas, maak dit skoon van die skubbe, verwyder die kieue en was dit deeglik in koue water. Ons sal die karkas met 'n skoon servet bespreek. In die maag van elke kruis sal ons 'n paar takkies groen lê en dit in foelie pak. Omwentelings versprei op 'n bakplaat en bak in die oond vir 25-35 minute (afhangende van die grootte van die wortels). Voltooide gebakte croquettes besprinkel met suurlemoensap. Jy kan dit 'n bietjie anders doen: voordat jy bak, sit 'n sny of twee van 'n suurlemoen saam met groen in die maag van elke vis.
Relatief groot karp kan voorberei word en in die oond gebak word.
Ons doen alles dieselfde as in die vorige resep (sien hierbo). Vul die maag van die kruisvarken met vulsel en maak dit noukeurig met 'n sjef se draad (of 'n gewone wit katoendraad).
Vir die vulling kan jy rys gebruik (met ander pitte), met die toevoeging van gebreekte en gebraaide uie, wortels en sampioene. Ook in die vulling kan jy 'n bietjie fyngekapte groente byvoeg en met speserye geur. As daar kaviaar in die karp is, sal dit die smaak van die vulling aanvul, maar voordat dit was, was dit en verwyder die film uit die kaviaar. Voeg by die vulsel, maar voeg by en meng met 'n vurk.
Karp gebak in suurroom is 'n baie lekker gereg, 'n tradisionele resep, een van die gewildste, een kan sê, klassieke van die genre.
Karp gebak in suurroom
bestanddele:
- karp met 'n gewig van ongeveer 400-600 g;
- botter, natuurlike of groente;
- koringbroodkrummels;
- koringmeel;
- suurroom is dik;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- vars vars kruie vir porsie (pietersielie, koljander, basiliekruid, ens.).
voorbereiding
Ons verwyder die karrage uit die skubbe en vinne, verwyder die binnekant en kieue, spoel dit uit met koue water en droog dit met 'n skoon servet, lig sout binne en uit, strooi die swartpeper. Jy kan diagonale vlakke ('n rooster) aan albei kante maak, dan word die bene gebraai en versag. Ons gooi die karp in meel en braai in 'n goed verhitte braaipan aan albei kante tot 'n goue kaskleur. Wel, as die braaipan met 'n verwyderbare handvatsel of sonder 'n handvatsel (as die handvatsel nie verwyderbaar is nie, skuif ons die gebraaide dumplings in 'n gesmeerde vorm), gooi suurroom en strooi dit met broodkrummels . Bak in die oond vir 20 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade C. Bedien met aartappels of rys en groente. Dit is ook goed om vars komkommers en tamaties te bedien.
Natuurlik kan ons kruie in die oond met groente bak. Bak kan in foelie of in 'n vuurvaste vorm wees. Vir die bak met karasse kan jy soetrissies, tamaties, courgette, broccoli gebruik. As jy 'n jong snoepboontjie of aartappels wil gebruik, moet hulle eers kook tot kook en dan bak.
Om gebak en gebraaide kruisvleis is die beste ligte ligtafelwyn, hoewel in Rusland meestal gebak word, word krokus karp vir bier geëet - ook 'n soort, redelik verstaanbare, demokratiese voedsel tradisie.