Natuurlik is dit gebruik om wors in winkels te koop. Maar dis nie moeilik om by die huis te kook nie. Dan kan jy beslis seker wees van die kwaliteit daarvan. Hieronder lees die resepte om tuisgemaakte wors in die ingewande te kook.
Tuis hepatiese wors in die maag
bestanddele:
- vark lewer - 900 g;
- vars vet - 320 g;
- ui - 230 g;
- sout, peper;
- sere;
- groente-olie.
voorbereiding
Die gewasde varkleweraar word in soutwater gekook. In 'n aparte kastrol totdat dit gereed is om die vet te kook. Ons sny besmeer met lewer in klein stukkies. Uie word skoongemaak en in 4 dele gesny. Al hierdie word deur 'n vleissnit geslaag. Solim, ons vryf met gemaalde swartpeper, en ons meng die massa wat verkry is deeglik. Op die mondstuk vir wors strek ons versigtig gewasde derm, en ons bind die punt met 'n draad. Vul die derm met voorbereide vulsel. Terselfdertyd is dit nie nodig om die vul te styf te vul nie, aangesien dit tydens koken kan bars. Wanneer die hele derm vol is, verbind ons albei ente saam. Daarna maak ons stukkies op die hele wors met 'n naald sodat dit nie in verdere hittebehandeling swel nie. Ons laat die wors in kokende water en kook vir sowat 30 minute. Alles, wors is gereed! Maar om dit meer lekker te maak, versprei dit in 'n braaipan en braai dit in groente-olie aan weerskante.
Tuisgemaakte hoenderwors in die maag
bestanddele:
- Kipfilet - 1,5 kg;
- varkvleis - 0,5 kg;
- melk - 450 ml;
- knoffel - 6-7 dentikels;
- sout, peper;
- dunderm.
voorbereiding
Was hoender en varkvleis in klein stukkies. Knoffelhuisies word skoongemaak en deur die pers laat gaan. Sit al die bestanddele in 'n diep bak, roer, sout, peper. Jy kan ook ander speserye byvoeg, dis net smaak. Nou sal ons die dop voorberei vir tuisgemaakte wors. Daar is absoluut niks ingewikkeld hier nie - spoel dit deeglik onder lopende water. Daarna trek ons hulle op 'n spesiale spuitstuk en bind ons die einde met 'n digte draad. In die ideale geval moet dit 'n kulinêre draad wees, maar as dit nie gevind word nie, kan jy die gewone naaldwerk gebruik. Die belangrikste ding is dat dit sterk moet wees. Ons vul die ingewande met 'n voorbereide massa, maak seker dat hulle nie te styf gevul word om breuke tydens verdere verwerking te voorkom nie. Soos ons die derm vul, bind ons 'n tou om iets soos 'n wors te maak. Aan die einde van die maag het ook vasgebind. Ons doen dit totdat al die bestanddele uitgeput is. Vou die voorbereide ringe van tuisgemaakte hoenderwors in die maag in 'n kastrol en kook vir sowat 20 minute nadat die vloeistof gekook is. En jy kan nie wors kook nie, maar braai dadelik in 'n braaipan. Jy kan hierdie wors in warm en koud eet.
Tuisgemaakte varkwors in die ingewande
bestanddele:
- dik varknek - 1 kg;
- knoffel - 5 lobules;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 2 stuks.
- swart peper grond;
- water;
- vark dunderm.
voorbereiding
Varknek is die beste vleis vir vleisworswors, aangesien dit baie interne vet het, wat die worssaamheid gee. Maar terselfdertyd sal dit nie te vetter wees nie. Ons sny die vleis met klein blokkies. Voeg sout, peper grond, gekapte knoffel en gebreekte laurierblare by. Ons meng alles versigtig. Nou sluit ons die houer met vulsel en sit dit ongeveer 'n dag in die yskas - dit moet toegedien word. Daarna is dit goed