Superfoods wat die afgelope paar jaar sleg gewild geword het, kan toegankliker wees as wat dit lyk. 'N Levendige voorbeeld hiervan is die lewer. Beeslewer is vol vitamiene en is ryk aan yster en sink, het 'n lae koste, en is ook maklik voorberei. Bewys laasgenoemde met 'n resep vir lewerpate van beeslewer - 'n ligte hapje wat op vakansie of by 'n toevallige tafel bedien kan word.
Pate van beeslewer by die huis
Authentiek, en onder andere, die vinnigste manier om die lewer voor te berei, is om dit voor die maal te braai. Vir braai, kan jy gewone plantaardige olie gebruik, maar ons wil die voorgereg lekker maak, en gebruik dus die vet van spek.
bestanddele:
- spek - 65 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 4 tande;
- beeslewer - 530 g;
- takkies roosmaryn en tiemie - 4 stuks.
- Botter - 115 g.
voorbereiding
Groot gesnyde spek en bruin dit in 'n droë braaipan tot dit knars. Die oorblywende vet word gebruik om die uieringe met knoffel aan te trek. As die uie sag is, sit die lewer in die skottelgoed. Voordat jy kook, verwyder die buise en verwyder die film, spoel die stukke goed. Voeg die lewer by die ui gebraai, laat dit heeltemal gereed wees, die stukke moet nie pienk binne wees nie. Eindig die gekapte roosmaryn met tiemie en laat dit in 'n braaipan om hul geur oop te maak.
Verkoel die inhoud van die braaipan en plaas dit in die bak. Klits alles tot 'n pasta-like massa vorm, voeg geleidelik stukkies ijbotter by. Gereed tuisgemaakte pate van beesleweringsafkoel en meng met gebreekte spek.
Hoe om 'n pate van gekookte beeslewery te kook?
Met versadigde pate smaak kan jy die lewer selfs verteer, want dit word nie in gewone water gedompel nie, maar in die finale groentebottel, gekook uit uie, wortels en wortels.
bestanddele:
- beeslewer - 320 g;
- botter - 55 g;
- witwyn - 35 ml;
- groentebouillon - 640 ml;
- ui - 95 g;
- vars kruie (uie, pietersielie, tiemie).
voorbereiding
Begin met die voorbereiding van die beeslewer, nadat jy dit deeglik skoongemaak het en al die gange verwyder het. Die voorbereide produk moet deeglik gespoel en gedroog word. Om die kook te bespoedig, kan jy die lewer in stukke medium grootte verdeel. Gooi die lewer met sous en voeg wyn by, gooi sout in en laat die produk kook totdat dit gereed is. Gekookte lewer koel en klits met 'n blender met ys botter. Spasertsuyte uie, voeg dit by die pate en klits weer. In die finale, meng alles met gesnyde groente.
Voorbereiding van pate van beeslewer in die oond
'N Klassieke resep vir pate van beeslewers is pate, wat na kook gebak word. Tipies word die houer met tert geplaas in 'n watergevulde bakplaat en vir 'n lang tyd in 'n lae temperatuur in die oond gelooi.
bestanddele:
- beeslewer - 530 g;
- ui - 95 g;
- botter - 55 g;
- room (30%) - 145 ml;
- eiers - 2 stukke;
- brood - 60 g;
- Kognac - 30 ml;
- knippie neutmuskaat.
voorbereiding
Skil die lewer van die films af en sny. Na die smelt van die botter, strooi die gekapte ui op en wanneer dit deursigtig word, voeg die beeslewer by en braai sowat 2 minute om dit te verstaan. Met 'n blender slaai die lewer met brood en voeg room, konjak en eier, asook 'n knippie sout en neutmuskaat by. Verdeel die pate in 'n vorm en plaas dit in 'n rys vol water. Bak vir 45 minute by 125 grade, en voordat jy die monster neem, laat dit vir 'n paar uur afkoel.