Vark is goed geskik vir braai, bak en stoof. Delikate en vetterige vleis kan dadelik met 'n sous voorberei word, dit met tamaties stoof of met 'n lekker toevoeging in die vorm van tamaties en kaas waarmee die vleis in die oond gebak word.
Vark gestoof met tamaties
bestanddele:
- vark (scapula) - 1 kg;
- tamaties (groot) - 2-3 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- Tamatiesous - 1 item;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- uie - 1 stuks;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak;
- groente-olie - vir braai.
voorbereiding
Vark word in blokkies gesny en gemeng met meel, sout en peper. In die brazier word die groente-olie opgewarm en die gepaneerde varkvleis in die meel gebraai. Sodra die stukkies vleis goue kleur word, voeg ons by hulle ringe uie. Roer die ui in totdat water gestort word sodat die inhoud van die brazier bedek is. Voeg dan die tamatiesous by , druk die persknoffel en stoof die vleis 2,5-3 uur op minimum vuur.
Tamaties is effens ingesny, ons vul met kookwater. Peppers word van die kern skoongemaak en in stroke gesny. Laat die pepers in olyfolie 10 minute, voeg tamaties by en kook vir 'n paar minute. Voeg die groente by die stoofpot en kook dit al sowat 10 minute. Daarna kan die vleis aan die tafel bedien word.
Varkies gebak met tamaties en kaas
bestanddele:
- vark (nek) - 500 g;
- harde kaas - 200 g;
- tamaties - 2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- groente-olie - vir braai;
- mayonnaise - om te proe;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vark word in die dikte van 'n sentimeter in lae gesny, waarna sout en peper vleis. Ons sny die tamaties met ringe. Net so, sny en uie. Knoffel word deur die pers oorgedra, en die pasta wat verkry word, vryf die vleis vir 'n groter smaak.
In 'n braaipan maak ons die groente-olie warm en maak dit aan albei kante vinnig aan die kant. Ons versprei die gebraaide vark op 'n bakplaat, smeer dit met mayonnaise, lê dit
As jy hierdie gereg in 'n multivark wil kook, sit die vleis onmiddellik onderaan die toestel, bedek dit met 'n laag groente, mayonnaise en kaas, en draai dan die "Baking" af vir 40-50 minute.
Sit die skottelgoed aan die tafel warm, met enige gunsteling bykos.