Kaasmascarpone vind 'n plek in 'n groot aantal resepte vir tuis lekkers en versnaperings, maar ongelukkig is dit nie so maklik om hierdie produk van Italiaanse kaasmakers op die rakke van ons markte te vind nie. As dit slaag, kan die prys van kaas onaangenaam verras word. In elk geval, om jouself te ontken, is die plesier om geregte met die deelname van mascarpone te implementeer, nie die moeite werd nie, want sagte kaas kan tuis by al die bekende suurroom voorberei word.
Hoe kook mascarpone uit suurroom?
Die eerste manier van kook word beskou as die mees ongekompliseerde, want om dit te implementeer, hoef jy nie eers die stoof aan te sit nie, jy moet net suurroom kies en 'n gaas sny koop. Die keuse van suurroom is 'n baie belangrike ding. Dit is immers haar smaak en vetinhoud wat soortgelyke parameters van kaas sal beïnvloed en daarom verkieslik nie suurroom neem nie en seker wees dat die vetinhoud nie minder as 20% is nie. Jy kan mascarpone maak van tuisgemaakte suurroom, maar jy kan dit vervang met 'n aankoop - dit is nie 'n beginsel nie. Sodra die hoofbestanddeel gekies is, kan jy speserye byvoeg: 'n knippie sout, 'n bietjie gedroogde kruie, suiker, peper of onaangeraak.
Plaas die suurroom bo-op die twee-laags gaas wat met 'n dubbelblare dompel gevlek is, versamel die punte van die gaas en bedek dit met suurroom. Plaas 'n bord met 'n las op die mengsel en plaas alles in die yskas. Tuisgemaakte Mascarpone-kaas van suurroom sal gereed wees na 10-12 ure.
Hoe maak jy Mascarpone tuis by suurroom?
bestanddele:
- suurroom 450 g;
- suurlemoensap - 10 ml;
- melk - 90 ml.
voorbereiding
Suurroom gemeng met melk en hitte tot 70 grade, giet in die mengsel van suurlemoensap en verwyder die skottelgoed uit die vuur. Nadat u die deksel met 'n deksel bedek het, laat die basis vir die kaasvleis 7-8 minute, en vlek dan die vlokkies in 'n kolander en laat die mascarpone-kaas uit die suurroom vryf vir 6-9 uur.