Haring - lekker en bekostigbare vis, wat selde op ons tafels voorkom as deel van slaaie, snacks, of as 'n onafhanklike gereg. Ongelukkig verbeur die vis wat in die olie skoongemaak en bewaar word, aansienlik, sodat die prioriteite nog steeds ten gunste van die hele vis geplaas word, wat onafhanklik verdeel kan word. Hoe vinnig, maar terselfdertyd is dit maklik en pragtig om haring te skei, sal ons in hierdie artikel vertel.
Hoe gesoute haring sonder bene gesny kan word?
Baie onervare huisvrouens kry nie haringstukke nie, maar eenvoudige visgemaalde vleis wanneer 'n hele vis gesny word. Om te verhoed dat dit gebeur, en die stukkies vis hul netjiese vorm en aptyt behou, beveel ons aan dat u vertroud is met die voorgestelde metodes.
Die eerste metode is die basis van al die basisse, waarvolgens enige vis filet is, nie net haring nie. Dus, ons neem 'n hele viskarkas en voordat ons die haring op die filet verdeel, sny ons die kop af. In die gevolglike abdominale opening plaas ons 'n mes, 'n lem by die ondermuur van die maag, en ons sny dit na die stert. Eetbare viscera, soos melk, voeg apart by, en verwyder die res en krap die mes van die mes af. Spoel die vis met koue water af en vee droog met 'n servet.
Ons verwyder die vel. Gaan na die verwydering van die ruggraat, en dan is daar 2 opsies: in die eerste geval kan jy veilig 'n mes langs die ruggraat hou, die ruggraat self uitgegooi word en die filet skoongemaak word. Maar baie meer gerieflik is die tweede metode, vir die implementering daarvan, sny die rugleuning effens langs die rant en saggies met die vingers wat die vleis skei van die bene wat van die rug na die maag beweeg. Die belangrikste ding hier is om alles te haastig en dan sal jy netjies stukkies haring kry sonder 'n enkele been.
Hoe om 'n gesoute haring vir 'n pelsjas te sny?
As dit kom by die bereiding van die haring as 'n bestanddeel vir slaaie, as die hele filet nie benodig word nie, kan jy die metode baie meer oorspronklik en vinnig gebruik. Om mee te begin, soos voorheen: ons sny die kop af, verwyder die onnodige ingewande en hou die nodige en eetbare, en dan sny ons die vis, sny die vinne (behalwe die stert) en verwyder die vel.
Laasgenoemde moet met besondere erns hanteer word, anders sal hierdie manier van skoonmaak nie werk nie. Wanneer die visliggaam alreeds van alle oormaat verwyder is, behalwe bene, bly dit die stertvin met albei hande vat en die vis op sigself draai.
Nou, wanneer die vin verdraai is, begin ons ons hande op te lig en die haring in twee helftes af te breek: die dorsale en die ventrale. Ons doen dit baie stadig en versigtig, sodat die bene nie afbreek nie en nie op die maag bly nie. Nou het ons in ons hande twee helftes van die buik en 'n rug met 'n skelet bene. Van die agterkant van die rif word elementêre eenvoudig verwyder, presies dieselfde as wat ons die laaste keer gedoen het: effens gesny met 'n mes langs die rant en met die vingers die vleis van die bene versigtig skei.
Hoe om die haring te hou?
Om haring te maak, is net die helfte van die werk, maar die hou van die filet is nie die laaste ding nie. Om te vreet, bederf nie lank nie, dit moet bewaar word. As 'n preserveermiddel kan olie, asyn, of sitroensuur, en as berging wees - 'n eenvoudige glasbottel met gronddeksel. Hier is een van die opsies vir 'n eenvoudige marinade.
bestanddele:
- Asyn - 1/3 van 'n eeu;
- water - 1 item;
- groente-olie - 'n halwe eeu;
- sout, peper - na smaak;
- lourierblaar.
voorbereiding
'N Glas water word verhit, voeg die asyn-, olie-, sout- en peper ertjies by. In 'n warm marinade doop ons die blare van die laurier en laat dit heeltemal afkoel. Die stukkies haring word dun verpak in 'n pot, met 'n verkoelde marinade gegooi en in die yskas gestoor.
Ons hou van ons advies, dan beveel ons aan om die artikels te bestudeer oor hoe om vis te rook en hoe om die vleis vinnig te ontdooi .