Kaasstaart het 'n wye gehoor van aanhangers weens sy uitstekende smaak en oorspronklike prestasie. Baie mense dink dat dit onrealisties is om so 'n snack te maak en daarom koop hulle dit tradisioneel in 'n kleinhandelketting. Maar vandag sal ons die teenoorgestelde bewys, wat resepte bied om kaas by die huis te maak. As jy kennis gemaak het met die aanbevelings, sien jy die absolute eenvoud van die tegnologiese proses om jou gunsteling lekkerny te skep.
Hoe om tamaties by die huis te maak - 'n resep
bestanddele:
- melk (verkieslik tuis) - 3 liter;
- pepsien (suurdeeg) - 10 g;
Vir pekelwater:
- gesuiwerde water;
- sout is groot.
voorbereiding
Dit is verkieslik om tuisgemaakte melk te gebruik om vleis te maak. Maar as 'n reël het sulke grondstowwe 'n redelik hoë persentasie vetinhoud, wat die oorspronklike resep in die voorbereiding van hierdie tipe kaas in stryd sal bring. Om die gewenste vetinhoud van die melkbasis te bereik, sit ons 'n houer melk vir die nag in die yskas, waarna ons die room verwyder. Deur die vetinhoud van tuisgemaakte melk op hierdie manier te verlaag , kry ons die ideale produk vir verdere verwerking. Ons plaas nou die vaartuig met melk in hitte vir 'n dag. Gedurende hierdie tyd moet melk begin suur word. Nou plaas ons die houer met die verkryde suur-melkproduk op die bordplaat. As die bord gas is, installeer dit op die voorverspreider vir selfs verhitting. Nadat jy suurmelktemperatuur van 35 grade bereik het, gooi dit pepsien in en dertig minute lank, sonder om te roer.
Na 'n rukkie, warm die basis van kaas tot 'n temperatuur van 50 grade, saggies roer, dan gooi ons die massa in 'n kuil met 'n gaas sny en laat dit dreineer. Plaas die vlokkies onmiddellik op die tafel en vat hulle om dun drade te trek. Ons maak 'n varkstaart of 'n bal, dompel die gevolglike grondstof in die pekel van die verlangde konsentrasie en laat dit vir twaalf uur.
Hoe het die huis gerookte kaas suluguni pigtail?
bestanddele:
- melk (verkieslik tuis) - 4 liter;
- rennet ensiem - 1 g;
Vir pekelwater:
- gesuiwerde water;
- sout is groot.
voorbereiding
Vir 'n ondubbelsinnige positiewe uitslag, soos in die vorige geval, is dit beter om tuismelk as basis vir kaas te neem. Ons verminder die vetinhoud deur van die oppervlak te verwyder nadat 'n paar uur rou materiaal in die room yskas bly. Daarna, verhit die suiwelproduk tot 'n temperatuur van 38 grade en voeg die rennet ensiem by. Nou verwyder ons die vaartuig met die inhoud van die bord en laat dit vir ongeveer veertig minute by kamertoestande staan.
Na verloop van tyd word die verdikte melkmassa in klein blokkies gesny en vir nog dertig minute gelaat. Gedurende hierdie tyd moet die serum heeltemal skei. Giet nou die inhoud van die pan in 'n kuil of sif, bedek met 'n gevoude drievoudige gaas sny en laat dit vir 'n uur dreineer.
Nou verhit ons die water in 'n wye kastrol tot 'n temperatuur van 50 grade, dompel daarin die stukkies kaas kaas en stop