Die begin minnares sal lekker wees om te leer hoe om soep te kook, en kook met ervaring sal hul kulinêre ervaring kan verbeter en voorheen onbekende subtiliteite kook om sy uitstekende smaak te kry. Die resultaat sal 'n maaltyd wees, wat lekker vir 'n ete met sy wonderlike geur roep.
Wat is die verskil tussen borsch- en koolsop?
Aanvanklik lyk dit of soep en borsch identies is, maar in werklikheid het elkeen sy eie kenmerkende eienskappe.
- Shchi, 'n klassieke resep met dosyne variasies, word sonder beetjies voorberei en in die oorspronklike op suurkool, minder dikwels vars kool of sout. Groentesoorte word in die pan gegooi sonder voorafbraai, en in sommige gevalle word dit voorgestel om in die oond te verslind.
- Borsch het 'n sagter en minder suur smaak en word hoofsaaklik op vleisbottel gekook, terwyl sop nie verpligte vleis benodig nie, maar dit word steeds lekkerder.
Hoe kook sop uit vars kool?
Die eenvoud van hierdie resep sal die gasvrouinne behaag, en die wonderlike finale smaak sal die bewonderaars van ryk huisgemaakte geregte vermaak. Shchi uit vars kool met vleis word vir 'n paar uur onder die deksel besonder lekker ná infusie, of as jy die volgende dag aan tafel dien.
bestanddele:
- vars kool - 0,5 kg;
- beesvleis - 0,5 kg;
- aartappels - 300 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- tamatie - 1 stuks;
- water - 2 l;
- knoffel - 2 tande;
- laurier en soetrissie - 2 stuks.
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Vul vleis met water, kook vir 2 uur, verwyder uit sous, los van been, sny.
- Voeg in die kokende sous bygemaakte kool, en voeg na 5 minute aartappels, tamaties, uie en wortels by.
- Plaas die vleis in die tenk, maak dit warm met sout, laurier, peper, kook vir 20-30 minute.
- Wanneer dit gereed is om knoffel by die koolsop met vars kool by te voeg, warm dit vir 'n oomblik.
Shchi dagga van suurkool - 'n antieke resep
Suur koolsop met 'n outentieke antieke resep word voorberei sonder aartappels en tamaties en verdik met meelpasta. Daarbenewens vereis die tegnologie verdamping van die gereg in 'n warm oond, oond of onder 'n kombers, gevolg deur 'n daaglikse infusie in die koue, waarna dit besonder lekker word.
bestanddele:
- kool - 1 kg;
- beesvleis - 0,5 kg;
- uie, pietersielie wortel en wortels - 1 stuks;
- water - 3 l;
- kool pekel - 1 glas;
- olie - 100 g;
- knoffel - 3-4 tande;
- meel - 2 el. lepels;
- laurier en soetrissie;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Die vleis word gekook totdat dit gereed is met die toevoeging van die wortel van pietersielie en speserye, waarna die sous gefiltreer word en na die bord teruggekeer word.
- Voeg die wortels by, ui, kook vir 10 minute.
- Braai met die byvoeging van koololie tot sag, voeg by die sop saam met die pekel.
- Giet die res van die olie op die meel, voeg 'n bietjie bouillon by, roer, gooi dit in die sop.
- Sit knoffel, groen, warm suur sop vir 2 minute, bedek met 'n deksel, draai vir 4 uur en nog 'n dag skoon in die koue.
Shchi van sout
Die volgende resep sal jou help om groen koolsop van sout te kook. As 'n aanvullende bestanddeel word spinasie en geassorteerde groente gebruik: dille, pietersielie, koriander of basiliekruid. Dien ook warm met helftes of wigies gekookte eiers en word aangevul met vars suurroom.
bestanddele:
- sorrel - 3 trosse;
- spinasie - 2 trosse;
- groen - 1 klomp;
- ui - 1 stuk;
- Aartappels - 4 stuks.
- water - 3 l;
- botter - 80 g;
- laurier en soetrissie;
- sout, peper.
voorbereiding
- Braai die gekapte ui in 'n kastrol op olie.
- Vul die warm water op, kook vir 10 minute.
- Hulle sit aartappels, kook vir 10 minute.
- Op olie in 'n braaipan of in 'n kastrol, laat die sout, spinasie en groentjies vir 3 minute in 'n kastrol sit.
- Geur die groen sop na smaak, kook vir 2-3 minute.
Shchi van Kroshev Met Vark - Resep
Die volgende is aanbevelings oor hoe om grys sop uit 'n kroshev te kook. Laasgenoemde word geoes vir die winter vanaf die herfs van die onderste groen blare van kool, wat fyn gemaal is, en dan ten minste 'n maand met sout en wortels gefermenteer. Gevulde warm met 'n soortgelyke kooltoevoeging op sous van vark of hoender.
bestanddele:
- vark - 0,5 kg;
- Kroshevo - 0,5 kg;
- groen - 1 klomp;
- ui - 2 stukke;
- Aartappels - 3 stuks.
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Kook die vark tot sag.
- Spoel 'n bietjie, sit in 'n pan met uie, aartappels en speserye.
- Geur sop van 'n klein, kook vir 15-20 minute, waarna voeg groenes.
- Na 'n minuut, verwyder die houer uit die bord, draai dit warm en laat dit vir 4 uur.
Shchi van Chinese kool
Nadat jy geleer het om koolsoep van Peking-kool te kook, sal dit moontlik wees om die eienskappe van die mees delikate en sagte weergawe van warm te evalueer. Dit is verkieslik in hierdie geval om dieet hoendervleis te gebruik om die sous te kook. In plaas van pasta, kan jy vars gerasperde tamaties, tamatiesous of sap byvoeg.
bestanddele:
- hoender - 700 g;
- Kool Peking - 1 tros;
- uie en wortels - 1 stuks;
- Aartappels - 4 stuks.
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- knoffel - 3 tande;
- olie, laurier, sout, peper.
voorbereiding
- Kook die hoender.
- Sit die aartappels, kook vir 10 minute.
- Voeg die gekapte kool (die onderste gedeelte daarvan) en ui sout met wortels, pasta, en nog 10 minute gekook.
- Roer die sop van die boonste kool blare, knoffel, groente, geurmiddels, warm nog 5 minute op.
Shchi Met Gehaktballetjes
Heerlike koolsop met vars kool sal gekook word, en voeg vleis by gehaktballetjies by. Vir hulle voorbereiding sal vark, beesvleis, hoender en verskeidenheid vleis van verskillende soorte pas. Vir die deursigtigheid van die sous, moet die eerste water gedrink word en vars kos gegiet word.
bestanddele:
- forcemeat - 700 g;
- vars kool - 500 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- Aartappels - 4 stuks.
- knoffel - 1-2 tande;
- olie, laurier, sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Voeg die helfte uie, sout en peper by die maalvleis by, meng, slaan 'n bietjie af.
- Vorm ronde gehaktballetjies in kokende water.
- Voeg kool, aartappels, en na 10 minute braai uit uie en wortels.
- Geur sop met gehaktballetjies en kool, kook vir nog 15 minute.
- 2 minute voor die einde van kook, word knoffel en groente bygevoeg.
Shchi met sampioene
Om te verstaan hoe om sop met sampioene te kook, sal die volgende eenvoudige en bekostigbare resep help. Die bosse sampioene, vars of gedroogde, is die beste in hierdie geval, maar vir die gebrek daaraan is dit ook moontlik om sampioene mee te neem. In plaas van 'n ryk aromatiese groentebou, sal 'n pittige beesvleis of hoenderbottel doen.
bestanddele:
- sampioene - 400 g;
- vars kool - 700 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- aartappels - 3-4 stukke;
- tamatie - 2 stuks;
- knoffel - 1-2 tande;
- groentebouillon - 2 l;
- olie, laurier, sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Sit in sampioene by sampioene en kook tot gereed.
- Voeg die aartappels, kool, kook vir 10 minute.
- Voeg die braai van wortels, uie en tamaties by. Geur met warm.
- Berei koolsop met sampioene en vars kool vir 15 minute, voeg knoffel en groen by die einde.
Die kitskos
Diegene wat 'n pos of 'n ondersteuner van vegetarisme hou, sal interessant wees om te leer hoe om soep in 'n leun weergawe te kook. In hierdie geval word slegs groentebouillon gebruik. By die gebruik van suurkool word dit in 'n braaipan geplaas en by die algemaakte aartappels gevoeg.
bestanddele:
- kool - 500 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- Aartappels - 4 stuks.
- tamatie - 3 stuks.
- knoffel - 2 tande;
- groentebouillon - 2 l;
- groente-olie, laurier, sout, peper, groen.
voorbereiding
- Sit in 'n kokende groentebottelkool, kook vir 15 minute.
- Voeg aartappels by, braai uit uie, wortels en tamaties.
- Geur die geregte na smaak, kook nog 10 minute.
- Hulle sit vegetariese knoffel, groente, gee 'n skottel onder die deksel vir 'n paar minute, verwyder dit uit die vuur, laat dit brou.
Koolsop van rooikool
Lekkere koolsoep sal gekook word van kool-rooikop. Die regte geur word bygevoeg aan die smaak van warmkool- of komkommerspekel. Alle plantaardige bestanddele kan in vars vorm of vir maksimum versadiging gelê word. Hulle word apart met die toevoeging van olie gebraai.
bestanddele:
- rooi kool - 500 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- seldery - 50 g;
- Pekelwater - 200-250 ml;
- knoffel - 3 tande;
- beesvleis - 0,5 kg;
- water - 2 l;
- laurier, sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Kook tot gekookte beesvleis.
- Voeg kool, seldery, uie en wortels by, kook tot sagte groente.
- Geur die warm, gooi dit in sout, kook vir nog 10 minute.
- Voeg die knoffel, gekap met groen, in 'n pan, na 'n paar minute die houer van die vuur af en draai dit.
Shchi Met Bone - Resep
Die volgende resep vir bewonderaars van die eerste geregte met bone. Bone moet ten minste 8 uur vooraf geweek word, met gereelde verandering van die water. Vir sous word enige ander vleis toegelaat, verkieslik op 'n been, wat onttrek word voor die byvoeging van die oorblywende bestanddele.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- suurkool - 500 g;
- aartappels - 2 stukke;
- uie en wortels - 1 stuks;
- bone - 200 g;
- tamatiepasta - 80 g;
- knoffel - 2 tande;
- laurier, sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Vleis word vir 30 minute gaar.
- Voeg die geweekte boontjies by, kook totdat die bestanddele sag is.
- Sit aartappels, kool, wortels, uie, tamatie, kook nog 20 minute.
- Geur met koolsop met bone, voeg knoffel, groentes, warm nog 2 minute op.
Shchi in die oond
Smaaklik lekker en ryk gekookte sop in 'n pot in die oond. Die antieke resep is aangepas by die moderne realiteite, en die resultaat is so na as moontlik by die lamming van die oond in die oond. Die sous word aanvanklik op 'n bord gaar, waarna word die groente onmiddellik gekook tot halfgekook.
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- suurkool - 700 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- uie en wortels - 2 stuks.
- pietersielie wortel - 80 g;
- olie - 50 g;
- knoffel - 4 tande;
- naeltjies - 4 stuks.
- laurier, sout, peper.
voorbereiding
- Gooi die vleis met water (3 liter), voeg die ui, gevul met naeltjies, wortels en pietersielie wortel, kook tot sag.
- Kool word in 'n pot geplaas, voeg die olie en 100 ml water by en blus 20 minute in die oond teen 200 grade.
- Smeer die sous, keer terug na die pan, voeg vleis, aartappels, wortels, uie, kool by 'n pot by, kook vir 20 minute.
- Die sop word in 'n pot gegiet, geurmiddels, knoffel word bygevoeg en in 4 uur vir 90 grade in die oond gebak.
Vars Koolsoep in 'n Multivariate
Jy kan soep in 'n multivariate voorberei volgens 'n resep wat naby aan outentieke is, of tamatiepasta, aartappels en 'n paar gunsteling speserye voeg wat nie kenmerkend is vir hierdie kos nie. As jy wil, kan die groente vooraf gebraai word in die "Baking" af, en voeg dan die oorblywende bestanddele by en kook.
bestanddele:
- vark - 500 g;
- vars kool - 300-400 g;
- aartappels - 2 stukke;
- uie en wortels - 1 stuks;
- tamatiepasta - 30 g;
- knoffel - 2 tande;
- laurier, sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Hulle sit vleis, uie en wortels in die bak.
- Voeg dan kool, aartappels, tamatie by.
- Gooi die komponente met water en draai die sopmodus vir 80 minute aan.
- 15 minute voor die einde van die program gooi hulle laurier, peper, knoffel en maak hulle warm.