Beef Stroganoff - 'n gereg Russiese kookkuns, vernoem na graaf Alexander Stroganov. Die geskiedenis van die skepping van die gereg is nie vir seker bekend nie, maar daar is baie variasies van sy voorkoms. Alhoewel, wat is die betekenis van die storie, as 'n wonderlike lekker gereg vir die tweede honderd jaar op ons tafels bedien word en steeds nie sy gewildheid verloor nie.
In die resepte hieronder, sal ons analiseer hoe om bees stroganoff uit die lewer voor te berei.
Beef Stroganoff se Resep van Beeflewer
bestanddele:
- beeslewer - 350 g;
- Mushrooms - 250 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- brandewyn - 30 ml;
- meel - 1 item;
- Mosterdgraad Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- suurroom - 150 g;
- Griekse jogurt - 150 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Uie sny in ringe en braai met voorverhitte groente-olie. Voeg 5 minute by die uie gekapte mushrooms by en kook vir nog 5 minute totdat die surplus vog verdamp.
Terwyl die sampioene en uie rooster, sal ons die lewer versorg. Beeslewerings word skoongemaak van films en buise, deeglik gewas en in stroke gesny. Ons stapel die stukke lewer in meel gemeng met sout en peper. Lewer in 'n blombroodjie word by die ui met sampioene gevoeg en vir 5 minute gebraai. Voeg nou by al die bestanddele suurroom, Griekse jogurt , mosterd en 'n bietjie brandewyn. Stoofbrood Stroganov 'n paar minute en verwyder uit die vuur. Bees stroganoff van die lewer met suurroom word bedien met 'n bykie gekookte rys, oorvloedig besprinkel met kruie.
By analogie word bees stroganoff berei van varklewer, lamlewer of kalf.
Bees stroganoff van hoenderlewer
bestanddele:
- uie - 1 stuks;
- Mushrooms - 10-12 stukke;
- hoenderlewer - 500 g;
- meel - 1 item;
- suurroom - 500 ml;
- droë wit wyn - 1 item;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- Paprika - 1 eetlepels. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie - vir braai;
- groente - na smaak;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons sny die uie in dun ringe en slaan dit tot goud in olyfolie. Voeg by die gebraaide uie dun plate champignons by en kook vir 'n paar minute. Skep nou in die pan gesnyde knoffel en gooi al die wyn. Sodra die vloeistof verdamp, kan die hoenderlewer by die gebraaide bestanddele gevoeg word, en terwyl die kook nog aan die gang is
Om die lewer voor te berei, was ons dit en droog dit met papierhanddoeke. Ons sny die lewer met 'n groot strooi en rol in 'n mengsel van meel, sout en peper. Braai die lewer in broodkrummels met al die ander bestanddele totdat dit 'n ligte goue kleure word.
Meng suurroom, tamatiepasta, paprika, sout en peper. Die gevolglike sous gooi die lewer en stoof dit vir 2-3 minute. Sprinkel die gereg met kruie en dien dit aan die tafel.
Om bees Stroganoff van die lewer in 'n multivark te berei, braai al die bestanddele in die "Baking" of "Frying" af, en dan, nadat jy die sous bygevoeg het, warm op die "Hitte" vir 10 minute.