'N Gans op 'n feestafel is altyd 'n welkome gas, veral aangesien dit nie baie moeilik is om voor te berei nie. Daarom moet elke doelwagter in die huis weet hoe om 'n gans met appels in haar mou te bak. Alhoewel, en baie mans is gelukkig om hierdie voël te kook, probeer om te skyn met hul kulinêre vermoëns voor die teenoorgestelde geslag.
Resep van 'n gans gebak in die oond met appels
Dit is dalk die gunstelingste en mees bekende resepte vir kookgans, maar met klein nuanses wat dit toelaat om hierdie gereg op 'n nuwe manier te "speel".
bestanddele:
- gans - 1 (3-3.5 kg);
- suurlemoen - 1 stuk;
- Mandaryns - ½ stuks.
- sout;
- peper;
- tiemie;
- Olie (groente) olie - 4 el. lepels;
- appels - 4 stukke;
- brandewyn - 2 eetlepels. lepels (opsioneel).
voorbereiding
Soos altyd, begin met die voorbereidende prosedures: sny oortollige vet om die maag af, was die voël goed, veral let op die binnekant van die karkas. Na die bad moet jy die goosebottel met handdoeke droog en dit opsy sit, laat dit verder droog word totdat jy die marinade opneem. Kombineer die sout, peper, tiemie en ander pittige kruie waarvan jy hou van olyfolie, en meng dan die mengsel met die voël van buite en binne. Draai nou die gans in film en laat dit in die yskas vir die nag of vir 5-6 uur marineer, as jy op dieselfde dag kook. Voordat jy die kous in die oond stuur, verwyder die kerne uit die appels, sny die appels in vier stukke en sny dan elke sny in die helfte. Die mandarynskywe moet ook in die helfte gesny word en in die potte in die appels gesit word. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen op die vrugte en gooi brandewyn. Steek nou onder die oogbalke vrugte in die gans en maak die maag naald. Druk die sap van die tweede helfte van die suurlemoen en roer dit goed. Nou is die gans reeds moontlik en moet dit in 'n mou toegedraai word en na 'n voorverhitte oond na 200 grade gestuur word. Na 'n uur moet die temperatuur verlaag word tot 180 en nog 1,5 uur gebak word. As die gans ligte bruin is, verwyder dit, sny die mou en laat dit 30-40 minute na die oond terugkeer, en verhoog die temperatuur tot 200 grade. Wel, as hy roerig en in sy mou word, wag net nog 'n halfuur. Nadat u die gans uit die oond verwyder het, moet dit uit die mou verwyder word, sit 'n warm skottel en laat staan vir 15 minute.
Gebakte gans met appels en pruimedante
bestanddele:
- gans - 1 (3,5-4 kg);
- suurlemoen - ½ stuks;
- oranje - ½ stuks;
- groente-olie;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- sout;
- peper;
- koljander;
- Appelsuur - 4 stuks.
- pruimedante - 150 g.
voorbereiding
Die voorbereiding van die gans is nie fundamenteel anders as die vorige resep nie. Al dieselfde aksies vir die voorbereiding van die karkas, met een uitsondering: na droging is dit nodig om insnydings op die gans se vel te maak, maar sonder om die vel na vleis te sny. Vir die marinade, kombineer die olie, sout, koljander (ander gunsteling speserye), peper, mosterd, ½ lemoensap en ½ suurlemoensap en roer die voël buite. Van binne, net karkas met sout. Draai die gans in film en stuur vir ongeveer vyf uur in die yskas om te marineer,