Fans van skerp kan geniet hulself met skottelgoed aangevul met 'n heerlike warm chili sous, hulle sal dit by die huis maak.
Hoe kook jy 'n lekker peperpepersous vir die winter by die huis?
bestanddele:
- Chili Peppers - 360 g;
- vars tamaties - 3,5 kg;
- ui - 180 g;
- Bulgaarse soetrissies - 220 g;
- olie sonder aroma (olyfolie of sonneblom) - 40 ml;
- knoffel groot koppe - 2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- Asynwyn (rooi) - 35 ml;
- sout groot of vissaus - 45 g of na smaak.
voorbereiding
Saam met die nodige bestanddele op die lys, moet daar sorg gedra word om rubberhandskoene te hê, wat ons aanbeveel om u hande te beskerm voordat u die chili peper hanteer. Die peule moet afgespoel word, in half gesuiwerde sade gesny word en die stam verwyder word. Net so, ons doen dieselfde met Bulgaarse soetrissies. Terselfdertyd maak ons bolle en knoffelbome skoon, asook tamaties en was in verskillende dele gesny. Nou is dit nodig om eers in die houer van die blender te slyp of deur die chili peper en soet Bulgaarse, Ui, Knoffel- en Pietersielie-takkies deur die vleissnit te draai. Plaas dan die massa in die braaipan se sonneblom of olyfolie en braai vir twee minute met aanhoudende roering. Meng nou die voorbereide tamaties en sit die tamatiemassa in 'n braaipan tot peperbraai.
Laat die sousbasis vir 40 minute kook en teen 'n matige kookpunt staan. Ons slyp die resulterende massa deur 'n sif, voeg sout, suiker by en kook nog 'n halfuur. Gooi nou die wynasyn in, ons gee die werkstuk nog 'n paar minute om te kook en pak dit dan op steriele houers. Ons kurveer hulle met gekookte deksels en draai hulle oor vir selfsterilisasie onder die kombers.
Pittige soetrissiesous - resep
bestanddele:
- chili pepers van medium grootte - 8 stuks.
- Ryswyn Mirin - 100 ml;
- water 380 ml;
- knoffel tande - 4-6 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- Mieliestys - 95 g;
- sout is groot - 20 g.
voorbereiding
Hierdie resep is 'n saus uit die Thaise kombuis. Sy smaak is teenstrydig, maar oorspronklik en in staat om enige gereg van vleis, vis of seekos te omskep.
Berei 'n sous voor is absoluut eenvoudig. Aanvanklik maak ons handskoene op hande, skoon chilipepers uit pedikels en sade, ons maak ook knoffeltande skoon en sny die komponente in die blendervat.
Skep nou die kookwater op en los dit in suiker kristalle, sout en wyn Mirin op. Voeg die gekapte peper met knoffel by en kook die bestanddele vir drie minute. Verder word stysel verdun in 'n klein hoeveelheid water en giet 'n dun druppel in die basis van die sous, terwyl dit gelyktydig geroer word. Verhit die soetrissie sous vir 'n paar minute voor verdikking, koel en kan dien.