Mushroom kaviaar is 'n uitstekende alternatief vir gewone kweekmielies en eiervrug kaviaar. Die aromatiese aroma en smaak van hierdie gereg sal sekerlik vir jou pas. Daar is so 'n kaviaar dit is moontlik net of onder 'n glas gunsteling wyn, in elk geval - genot is gewaarborg.
Kaviaar van wit sampioene - resep
bestanddele:
- botter - 30 g;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- wit sampioene - 300 g;
- droë witwyn - 1 eetlepel. lepel;
- tiemie - 1 1/2 tl.
- roomkaas - 125 g;
- pietersieliegroen - 1/3 van 'n eeu;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Verhit die room en olyfolie in die pan. Braai die ui tot sag, voeg dan die gesnyde knoffel by en 'n minuut later, en die ster van ons gereg - die wit sampioene. Kaviaar kan voorberei word uit vars sowel as gedroogde sampioene. Laasgenoemde moet net 'n paar uur lank in koue water geweek word. Ons sit vars tiemie, gooi die wyn by en braai sampioene met uie tot die oorskotvloeistof uit die pan verdamp, en die sampioenstukke self sal nie sag word nie.
Gebraaide sampioene met uie geslaan met 'n blender tot homogeniteit, en meng dan die sampioenkaviaar met roomkaas, gekapte pietersielie en geur na smaak. Voordat dit bedien word, moet kaviaar van wit sampioene vir 'n paar uur in 'n yskas toegedien word.
Kaviaar van wit sampioene met tamaties
bestanddele:
- Botter - 3 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak;
- gedroogde tamaties - 2 stuks.
- wit sampioene - 500 g.
voorbereiding
Soos in die vorige resep, begin ons kook deur uie op gesmelte botter te rooster. Wanneer die uie deursigtig word, voeg knoffel by en kook nog 30 sekondes. Volgende kom die draai van die wit sampioene, wat eers deeglik gespoel moet word, gedroog en fyngekap. Saam met die sampioene word die gesnipperde gedroogde tamaties na die pan gestuur. Sodra oortollige vog van die braaipan verdamp, kan die eiers uit die vuur verwyder word en met 'n blender geslaan word.
Ek kan die kaviaar kook om die tydperk van sy stoor te verleng.
Kaviaar van wit sampioene met uie en wortels
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- wit sampioene - 250 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- prei (wit deel) - 60 g;
- sout, peper - na smaak;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- stysel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Die oond word verhit tot 200 ° C. In 'n braaipan maak ons die olyfolie warm en braai dit saam met gekapte ui en gerasperde wortels. Na 10-15 minute moet die vloeistof uit die braaipan verdamp word, en die sampioenmengsel met groente sal ongeveer twee keer afneem. Sny die gekoelde sampioene met 'n blender, geur met sout, peper, paprika en meng met stysel. Ons sit die kaviaar in 'n bakgereg en sit dit 30 minute in die oond. Na die bakkie moet kaviaar van 'n wit swam vir ongeveer 2 uur heeltemal in die yskas afkoel.
Mushroom Kaviaar Van Wit Mushrooms
bestanddele:
- botter - 100 g;
- sampioene - 600 g;
- uie - 1 stuks;
- suurlemoene - 2 stukke;
- cayenne peper - knippie;
- neutmuskaat - 1 teelepel;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
voorbereiding
Smelt botter op 'n braaipan en braai dit op gekapte sampioene, uie en knoffel. Na 10-12 minute, wanneer die sampioene gereed is, en die oortollige vog verdamp, gooi die suurlemoensap, voeg 'n knippie peper en neutmuskaat by. Klits die gebraaide sampioene met 'n blender en meng dan met die kaas. Voordat dit bedien word, moet kaviaar in die yskas afgekoel word.
Dit is opmerklik dat sulke kaviaar nie geskik is vir langtermyn stoor en bewaring as gevolg van die teenwoordigheid van kaas nie.