Boontjies gestoof met groente

Daar is nie meer herfs en gesellige gereg as ragout nie. Vleis, vis of groente, dit sal jou op 'n koue dag heeltemal warm maak. In hierdie artikel wil ons aandag gee aan die opsies vir die voorbereiding van hierdie gereg uit boontjies en seisoenale groente: dit is nuttig, lekker en baie bekostigbaar.

Rooibone Stewed Met Groente

bestanddele:

• olyfolie - 3 el. lepels;
• seldery - 4 stamme;
• wortels - 4 stuks.
• preie - 2 stukke;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• wit wyn - 100 ml;
• tamaties in sy eie sap - 800 g;
• sap en suurlemoenskil 1;
• groentebouillon - 700 ml;
• Rooibone (ingemaakte) - 800 g;
• Oregano en tiemie - 1 teelepel elk;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Verhit die olyfolie in die braaier en braai die seldery en wortels vir 7-8 minute. Kap die preie met dun ringe en braai vir 3-4 minute, voeg die knoffel en wyn by. Ons wag vir die wyn om te verdamp en die vuur te verminder.

Tamaties in hul eie sap (sonder die vel) word by die res van die groente gevoeg en met suurlemoensap geur. Vul al die groentebouillon en laat kook, waarna die groente 30-35 minute gestoof word, en vergeet nie om te roer nie.

Nou is dit die draai van die bone, ons voeg die laaste en die strooipap vir ongeveer 5 minute. Ons verwyder die stoofpot uit die vuur, gooi suurlemoensap, voeg gedroogde kruie, sout en peper by. Ons laat die steekvleis vir 15 minute en bedien dit aan die tafel.

Die resep vir gestoofde boontjies met groente in Grieks

bestanddele:

• Stroopbone - 1 kg;
• wortels - 1 stuk;
• Aartappels - 3 stuks.
• olyfolie - 100 ml;
• knoffel - 4 knoffelhuisies;
• Tamaties - 8 stuks.
• water 100 ml;
• pietersielie;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Om gestoofde groente met groenbone, aartappels, skoon te maak en in groot blokkies te sny. My snaarboon en sny die punte af. Wortels vryf op 'n groot rasper, uie in halve ringe gesny. Braai die twee bestanddele in olyfolie vir 'n paar minute. Volg die wortels en uie, stuur die bone en gekapte knoffel. Sodra die knoffel die geur gee, sit die gesnyde tamaties (nadat hulle skoon gemaak is), gooi al die water, sout en peper na smaak.

Voeg die aartappels by die brazier en laat dit oor 'n halfuur lank op 'n klein vuur laat stoof. 5 minute voor die einde van kook, stuur ons die gekapte pietersielie in 'n kastrol en gaan kook met die deksel oop sodat die oortollige vloeistof verdamp. Gestoofde groenbone met groente is gereed!

Gestoofde Asparagusboontjies Met Groente

bestanddele:

• botter - 2 el. lepels;
• preie - 1 stuk;
• knoffel - 1 kruidnagel;
• gemmer (gerasper) - 1/2 teelepel.
• courgette - 1 stuk;
• Aspergesbone - 250 g;
• witbone (ingemaakte) - 300 g;
• witwyn - 'n halwe eeu;
• vars tiemie - 2 teelepels;
• pietersielie - 1/4;
• 1/2 suurlemoensap;
• sout, peper.

voorbereiding

Ons smelt die botter in die brazier en braai dit dun ringe van preie tot goudbruin. Voeg gekap blokkies courgette, witbone en kook tot sag. Voeg knoffel en gerasperde gemmer by, braai 'n paar minute voor die voorkoms van geur. Nou is dit die aspersie, dit moet eers van die harde punte op die stingel en skaal ontslae raak. Vul die groente met witwyn en voeg tiemie by. Sodra die wyn begin kook, en die vloeistof in die brazier word digter, gooi dit oor 'n glas water, bring dit weer tot kookpunt en stoof vir sowat 15-20 minute, of totdat die courgette sag genoeg is.

Ons verwyder die voltooide groentepot van die vuur, gooi suurlemoensap, sout en peper voordat dit bedien word. Versier hierdie gereg wat jy kan "Parmesan" of "Pecorino", gekapte hazelnoten, groente of krummels van gebakte Parmaham gerasper.