In hierdie artikel sal ons aandag skenk aan een van die oudste resepte, bekend sedert die dae van Antieke Roes - geurige patties met ertjies. Kom ons uitvind die ingewikkeldhede om hierdie gereg in teorie en in die praktyk te kook.
Pastei met ertjies op jogurt
bestanddele:
Vir die toets:
- kefir - 250 ml;
- koeldrank - 1 teelepel;
- meel - 500 g;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 teelepel;
- eier - 1 pers.
Vir die vulsel:
- Gedroogde ertjies - 250 g;
- botter - 2 el. lepels;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
Voordat die pasteie met ertjies voorberei word, moet die ertjies in koue water geweek word, gemeng met 'n teelepel frisdrank. Terwyl ertjies swel, sal ons die toets doen: kefir is effens verhit en gemeng met soda. Voeg 1 eier kamertemperatuur, suiker en sout by kefir op, meng alles versigtig. Ons sif die meel en voeg dit in porsies by die kefir. Ons knie 'n sagte, elastiese deeg wat nie aan u hande sal vasklou nie. Ons gee die deeg vir 30-40 minute in die hitte, sodat die gluten meel kan swel.
Geswelde ertjies kook saggies en ons vryf met 'n blender. Voeg in die puree stukkies botter, sout en peper. Uie word gebraai tot sag en ook gemeng met ertjievulling.
Strooi deeg uit, sit in die middel van die vulsel en skeur die rande. Braai die patties tot goudbruin in groente-olie. Gebraaide patty pasteie gereed!
Resep vir gis pasteie met ertjies
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 3 items;
- gis - 1 eetlepel. lepel;
- sout, suiker - 1 teelepel elk;
- suurroom - 250 g.
Vir die vulsel:
- gekookte ertjies - 250 g;
- uie - 1 stuks;
- eier - 1 stuk;
- setperke;
- sout, peper;
- botter.
voorbereiding
Gis gooi 'n klein hoeveelheid warm water met suiker, laat staan vir 10-15 minute. Die meel word gezeefd en by die gisoplossing gevoeg, dan stuur ons die sout en suurroom. Ons meng 'n dik, nie taai deeg.
Gekookte ertjies word purried met gebraaide uie, voeg eier, sout, peper en botter by. Knip die vulsel uit die ertjies vir pasteie met groen.
Rol gedeeltes deeg uit en lê uit op die koekstopsel. Die rande van tortillas word op enige gerieflike manier vir jou gepeuter, en dan elke patty met geklitste eiergeel of gesmelte botter gevoer.
Bak pasteie met ertjies in die oond vir 20 minute teen 200 grade. Warm pasteie met ertjies is ewe goed soos met 'n koppie geurige tee , en met 'n glas melk.