Pannekoeke - ronde gebraai, en meer dikwels gebak van deeg, een van die oudste geregte van die menslike spyskaart. In hierdie of die soort bakpannekoeke word gevind in die kookkuns van baie mense van die wêreld. Die voorbereiding van pannekoeke was oorspronklik van 'n rituele karakter en geassosieer met die son-maan kalender siklusse.
In Rusland en amper dwarsdeur die post-Sowjet-gebied is pannekoeke baie gewild. Hulle word nie net gebak vir die feeste van die Shrovetide-week nie, maar ook op die gewone tyd.
Die regte klassieke Russiese pannekoeke is oorspronklik oorspronklik van gisdeeg gebak, maar die resepte vir deeg met melk met koeldrank en ander suur-melk-drankies is ook baie gewild deesdae. Die pannekoek-toets sluit soms eiers in, asook 'n paar ander bymiddels wat die smaak en proses van die bak verbeter. Bloem word gebruik koring (verkieslik pannekoek, nie premium graad nie), hawermout, bokwiet, gars.
Pannekoeke is die beste om nie te braai nie (hoewel dit moontlik is), moet hulle in 'n braaipan gesmeerde of gesmelte botter gebak word. Vir voorstanders van maer kos, is dit beter om 'n bietjie groente-olie in die deeg by te voeg om te verhoed dat dit vasgesteek word.
Die resep vir Russiese gispannekoeke op melk
bestanddele:
- koringmeel (moontlik gemeng met hawermeel) - 1 glas;
- melk - ongeveer 400 ml;
- sout - 1 knippie;
- gis, vars gedruk - ongeveer 25 g;
- suiker - 1 teelepel;
- vodka - 1 eetlepel. lepel;
- eier van hoender - 1 stuk;
- varkvleis - 'n stuk (of botter gesmelt).
voorbereiding
In effens warm melk, laat ons gis, suiker en 3 eetlepels voorstel. lepels meel. Ons meng dit en sit dit half uur lank op 'n warm plek.
Toe die opara (en dit was ons voorberei) opgekom het, gooi ons dit in 'n werkbak, voeg die res van die meel in die regte hoeveelheid by, asook wodka en eier. Deeglik meng, kan jy liggies met 'n menger of klits met die hand klop.
Ons verhit die braaipan (verkieslik spesiale pannekoeke met lae kante), die vuur is medium swak. Sit 'n stukkie vet op die vurk, vryf die bodem. As olie gebruik word, is dit gerieflik om met 'n silikoon kwas te smeer. Giet 'n gedeelte van die deeg uit. Na 1-3 minute, draai die pannekoek.
Gereelde pannekoeke word op 'n pannetjie opgestapel.
Ons bedien pannekoeke in Russies met verskeie onversoete of soetrissies. Dit kan 'n liggies gesoute kaviaar van verskillende vis, vleissuikers (oor-gekookte vleis met uie), verskeie pittige of delikate souse wees. U kan ook suurroompannekoeke, jong pekke-kaas, maaskaas, room, suur melkdrankies, vrugtesap, konfyt, soppies, natuurlike blomme heuning bedien. Jy kan die pannekoek invul of 'n hapje eet. Vir 'n hartseer deel van 'n pannekoekmeel kan jy 'n glas bitter of bessie sterk tinktuur bedien, na die nagereg gedeelte - vars tee.
Pannekoeke dik in Russies - Resep vir kefir
bestanddele:
- meelhawer en / of bokwiet, gars - ongeveer 1 koppie;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- kefir (onversoete yoghurt, ayran, katyk, matzoni , ens. drink ) - 300 ml;
- Hoender eier - 1-2 (opsioneel);
- koeldrank - 1 knippie;
- sout - 1 knippie;
- gemaalde komijn en koljander;
- 'n stukkie varkvleis.
voorbereiding
Gesifmeerde meel gemeng met jogurt en eier, voeg speserye, sout en koeldrank by. Die deeg moet lyk soos 'n dik kefir of vloeibare suurroom. As die digtheid van die deeg nie voldoende is nie, voeg stysel by, maar nie meer as 2 eetlepels nie. Meng die deeg met 'n menger.
Smeer die onderkant van die verhitte braaipan met geur of botter en gooi die deeggedeelte. Bak met elke kant vir hoogstens 3 minute. Die skaduwee moet goudbruin wees.
Sit dik pannekoeke saam met botter, suurroom, vrugte konfyt. Sulke pannekoeke is goed vir ontbyt of middagete.