Te alle tye was vis - 'n integrale deel van die menslike dieet. Die voedingswaarde van vis is baie hoog. Daarom is mense in die wêreld waardeer hierdie produk so hoog. Maar voor mense wat op 'n dieet is, ontstaan die vraag watter soort vis dit die moeite werd is om te eet, of alle seekos ewe nuttig is. In hierdie artikel gaan ons meer in detail oor die voedingswaarde van vis en seekos.
Voedingswaarde van vis
Dit is opmerklik dat die verhouding van voedingseienskappe en chemiese samestelling baie afhanklik is van die tipe vis, die metode van bereiding, die tyd van visvang en die aard van die kos van die individu. Moenie die kwessie van berging oor die hoof sien nie. Dit is een ding as jy besluit om vars gevang vis te maak, en nogal 'n ander - 'n bevrore karkas wat in die winkel gekoop is, wat al meer as 'n maand op die toonbank gelê het.
Die massa-fraksie van proteïen in vis soos tuna en chum, byvoorbeeld, is tot 23% van liggaamsgewig. Terselfdertyd is die kenmerk van proteïene in visvleis dat dit deur 97% deur die menslike liggaam opgeneem word, wat 'n uitstekende aanwyser is. As ons praat oor die energiewaarde van vis, moet daarop gelet word dat die kalorie-inhoud-opnames salm is (205 kcal per 100 g) en makreel (191 kcal per 100 g), terwyl die laagste waarde kabeljou is (69 kcal per 100 d) en snoek (74 kcal per 100 g). Op die inhoud van vette is die grootste aanwysers makreel (13.2 g per 100 g produk), stellaatstur (10.3 g) en salm (13 g). By die uitvoer van hittebehandeling wissel die chemiese samestelling van die vis vleis natuurlik. So die voedingswaarde van gebraaide vis, in die besonder kalorie-inhoud, sal meer as 2 keer toeneem, die hoeveelheid proteïene in teendeel sal kleiner word.
Voedingswaarde van rooi vis
Aangesien ons die energie- en voedingswaarde van rooi vis aangeraak het, is dit opmerklik dat dit ook van die soort vleis afhang. Oor die voedingswaarde van die salm, het ons reeds vroeër geskryf. Benewens die salm word alle spesies vis van die steurfamilie as rooi vis geklassifiseer. Byvoorbeeld, die energiewaarde van 'n forel is slegs 88 kcal per 100 g. By die aantal proteïene is dit een van die beste (17.5 g per 100 g vis). Die vet in sy samestelling is slegs 2 g vir elke 100 g van die produk. Nog 'n verteenwoordiger van die kategorie rooi vis - salm het 'n kalorie waarde van 153 kcal, terselfdertyd die vet
Voedingswaarde van seekos
As jy 'n gesonde dieet beplan, moenie vergeet van seekos nie. Hul voedingswaarde kan nie oorskat word nie. Byvoorbeeld, oesters (120 kcal per 100 g) en garnale (103 g onderskeidelik) het die maksimum kalorie-inhoud van seekos, mollusks, krapvleis en kreef, mossels (72 tot 84 kcal per 100 g) die minimum. Maar terselfdertyd het hulle 'n onvergelykbare chemiese samestelling en kan hulle die daaglikse dieet aanvul met ontbrekende vitamiene en minerale.