Custard voorberei op die eiergele kan gebruik word om Napoleon te versier, eklairs te vul, asook 'n room vir die koek "Grafskie ruïnes" of enige ander. Sy delikate smaak en pragtige syagtige tekstuur sal enige nagereg transformeer en dit eenvoudig onweerstaanbaar maak.
Die volgende resepte vir vlaamse room op eiergolwe sal jou help om in die beste moontlike vorm 'n aantal resepte vir soetbakke te verwesenlik, met 'n uitstekende resultaat.
Vla van aande - resep
bestanddele:
- volle melk - 495 ml;
- eiergele groot - 4 stuks.
- koringmeel - 45 g;
- Gegranuleerde Suiker - 195 g;
- Vanieljiesuiker - 20 g;
- botter, boer romerig - 25 g.
voorbereiding
Ongetwyfeld, die lekkerste en slegter pragtige vla in kleur sal uit blomme huis eiers kom. Maar as daar nie enige is nie, dan kan jy die fabrieksies van die winkel gebruik.
Aanvanklik is dit nodig om die melk te kook en laat dit afkoel tot 'n temperatuur van 50-55 grade, en terwyl dit afkoel, skei ons die nodige hoeveelheid yolks uit die proteïene. Meng die gesifmeerde meel met gegranuleerde suiker, meng en gooi dit uit tot die eiergele. Spoel die komponente deeglik af met 'n vurk voordat 'n dik massa verkry word.
Nou begin ons 'n bietjie die afgekoelde melk gooi, die bestanddele intensief roer terwyl u al die suikerkristalle heeltemal ontbind en 'n uniform in tekstuur en kleur van die vloeibare basis vir die vla verkry. Ons gooi die massa in 'n pan, waarin daar melk was, en gooi dit op die vuur. Verhit die inhoud tot kookpunt en verdik, deurgaans en intensief, terwyl dit met 'n lepel geroer word om die vorming van klonte te voorkom.
Wanneer die nodige digtheid van die room bereik word, sit ons 'n stukkie botter en laat dit eweredig versprei word. Vla op aasvoëls kan sonder olie berei word, waardeur die kalorie-waarde daarvan verminder word, maar met laasgenoemde is dit nog meer sag, glad en syerig. Daarbenewens, sonder olie, sal die tekstuur van die room na afkoeling meer vloeistof wees, wat reggestel kan word deur 'n bietjie meer meel by te voeg tydens die kook.
Vla van 12 eiers - resep sonder meel
bestanddele:
- volle melk - 250 ml;
- eiergele - 12 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 400 g;
- Vanieljiesuiker - 15 g;
- Botterboer romerig - 350 g.
voorbereiding
Om die room sonder meel voor te berei, kook die melk met suiker-sand en vanieljesuiker terwyl dit geroer word, en gooi die gemengde eiergele intensief en deurlopend terwyl jy die basis van die room roer. Ons laat die massa kook, stop dit roer en verwyder dit uit die vuur. Na afkoeling, laat ons roer in sagte romerige botter en klits alles deeglik met 'n menger.