Hierdie tropiese gas het lankal op ons tafel eksoties opgehou. Nou word piesangs amper oral verkoop, en die pryse vir hulle is meer as bekostigbaar. Vir baie het hy een van sy gunsteling-nageregte geword. Nie almal dink egter dat hierdie natuurlike nuttige tropiese vrugte een van die mees kaloriese verteenwoordigers van die vrugtepalet is nie. Byvoorbeeld, 'n "ligte" salade van piesangs wat met soetjoghurt gegeur word, sal, volgens die aantal kalorieë, selfs meer as 'n bord patatpoeier trek (ter vergelyking - in 'n tradisionele puree wat in botter en melk bereid is, bevat ongeveer 90 kilokalorieë in piesangslaai - 100-110 kcal). Ter verweer van piesangs moet egter gesê word dat dit na hierdie slaai nie langer nodig sal wees nie - die glukemiese indeks ('n parameter wat aandui hoe vinnig bloedsuiker sal styg nadat 'n spesifieke produk verteer is) sal ongeveer 70 wees. In kapokaartappels is dit - 90.
In hierdie verband sal dit nie oorbodig wees om kos (proteïene, vette, koolhidrate) en energiewaarde (kalorie-inhoud) van 'n piesang te ontdek nie.
Die samestelling van die piesang - proteïene, vette, koolhidrate, en die kalorie waarde daarvan
Die pulp van piesang bevat:
- proteïene - tot 1,5%;
- vette - 0,5%;
- koolhidrate - 20-30%, waaronder eenvoudige koolhidrate oorheers, veral sukrose, is slegs 5-8% vir komplekse koolhidrate;
- water - 65%.
Soos uit die bogenoemde data gesien kan word, is 'n piesang 'n bron van vinnige koolhidrate . Daarbenewens het dit baie kalium (ongeveer 350 mg) en ordentlik magnesium (42 mg). Dit maak dit 'n ideale snack na intensiewe fisiese inspanning, wat nie net energie kan aanvul nie, maar en herstel die elektrolytiese balans in die liggaam.
Daarbenewens bevat 100 g piesangpulp:
- vitamien en provitamien A - nie te veel nie, ongeveer 2% van die daaglikse norm van 'n persoon. Terloops, in die werwing, bevat die gewildheid van rooi piesangs, beta-karoteen 3 keer meer as in die geel wat ons bekend is;
- vitamiene van groep B - veral
'n baie vitamien B6, wat verantwoordelik is vir die werk van spiere, help om cholesterol uit die liggaam te verwyder, verminder die risiko om diabetes te ontwikkel; - vitamien C - 11% van die daaglikse vereiste koers;
- baie min vitamiene E en PP;
- 'n ordentlike hoeveelheid so 'n spoorelement as mangaan (14% van die daaglikse koers), wat nodig is vir sterk immuniteit en goeie bui;
- aminosuurtriptofaan, wat die rou materiaal vir sintese in ons liggaam is, die sogenaamde "hormoon van geluk" serotonien.
Die energiewaarde van 'n piesang is 96 kilokalorieë per 100 g produk.