Roomkaas op grond van roomkaas is nie so lank gelede in die banketbedryf gebruik nie, maar het alreeds die gewildheid van verbruikers en kookkos geslaag. Dit is vinnig voorberei, vereis nie spesiale vaardighede nie, maar dit blyk altyd lekker, en in nageregte (koeke) manifesteer hulle op die beste manier.
Hoe om roomkaas vir koek te maak - Resep
Klassieke roomkaas is gemaak van botter, waarvan die kwaliteit op 'n hoogte moet wees. Twyfelagtige produk kan in 'n room exfoliereer en die verwagte resultaat bederf.
bestanddele:
- botterboer romerig - standaardpak;
- kaas roomkaas - 560 g;
- poeiermelk - 180-220 g;
- vanillienknippie;
- kleur voedsel (indien nodig).
voorbereiding
- Vir 'n paar uur voor die verwagte voorbereiding van die room, onttrek ons kaaskaaskaas en botter uit die yskas en laat die produkte opwarm en versag.
- Sagte botter klop 'n bietjie met 'n menger, sodat dit effens meer pragtig word, dan meng ons dit suikerpoeier en 'n knippie vanillien.
- Nou, in klein porsies, begin ons roomkaasroom by die room voeg. Elke keer meng dit liggies tot homogeniteit by lae rpm van die menger, maar sonder om te slaan.
- As jy wil, kan die room gevul word met die gewenste kleur, voeg koskleur by (gel is wenslik).
Roomkaas in olie vir die koek is gereed - jy kan dit vir die beoogde doel gebruik.
Roomkaas met room - Resep vir koek
Duidelik ligte room roomkaas, gebruik in plaas van olie. In hierdie room is daar absoluut geen oliesmaak nie, dit blyk meer sag en syerig.
bestanddele:
- room met vetinhoud meer as 33% - 110 ml;
- koek roomkaas - 520 g;
- poeiermelk suiker - 80-140 g;
- vanillienknippie;
- kleur voedsel (indien nodig).
voorbereiding
- Room vir die voorbereiding van die room moet ten minste 33% vet bevat, anders sal dit onmoontlik wees om hulle na die verlangde digtheid te laat sweer. Daarbenewens, in teenstelling met die tegnologie van die voorbereiding van 'n klassieke room in hierdie geval, moet al die produkte goed verkoel word, veral room.
- Plaas die produk in 'n bak en klits sewe tot tien minute of tot dik pieke met hoë spoed met 'n menger.
- Nou meng ons suikerpoeier in die geslaan romige massa en klits dit 'n bietjie meer.
- Ons sit kaas roomkaas-room in die room, gooi 'n knippie vanillien en maak die voorbereiding van die room klaar en behandel die massa vir homogeniteit en gladheid met 'n menger.
Die room word wit, maar as dit verlang word, kan dit in die verlangde kleur geverf word.
Sjokolade-roomkaas vir mascarpone-koek
As roomkaas vir 'n koek in jou geval 'n sjokolade geur en aroma het, dan is hierdie resep gebaseer op mascarpone met sjokolade presies wat jy nodig het.
bestanddele:
- sjokolade - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- poeiermelk - 75 g.
voorbereiding
- Natuurlike sjokolade van hoë gehalte (jy kan 'n swart of melk verkieslik verkies) in stukkies breek en smelt met volgehoue roering in 'n waterbad.
- Ons verlaat die houer met die gesmolten sjokolade massa om op die tafel af te koel en intussen begin ons die mascarpone te klop. Ons versprei dit in 'n bak en verwerk dit met 'n menger tot die prag en voeg suikerpoeier by die proses.
- Voeg nou by die geklopte poeiermaskarpone af tot 'n warm toestand van sjokolademassa en weereens behandel ons die room met 'n menger.
Roomkaas met gekondenseerde melk vir 'n koek
Die voordeel van 'n room wat gebaseer is op gekondenseerde melk is dat dit moontlik is om die digtheid en digtheid daarvan te reguleer en die verhoudings van die komponente te verander. Die besonderhede van die skep van so 'n room in die onderstaande resep.
bestanddele:
- Melk gekondenseer klassiek - na smaak;
- mascarpone - 520 g;
- gepoeierde suiker - na smaak.
voorbereiding
- Aanvanklik het ons die mascarpone in 'n bak versprei en dit met 'n menger tot 'n prag geslaan.
- Nou begin ons natuurlik kondensmelk byvoeg, die room met 'n menger geslaan. Hoe meer gekondenseerde melk jy in mascarpone sal inspuit, hoe sagter sal die voltooide room by die uitlaat wees.
- Nadat ons die gewenste tekstuur van die produk bereik het, smaak ons dit, voeg suikerpoeier by indien nodig en slaan weer.