"Tiramisu" is 'n ligte en lugagtige nagereg wat herinner aan die konsekwentheid van 'n pudding, waarvan die hoofbestanddele die Mascarpone-kaas en die tradisionele Italiaanse Savoyardi-koekies is. Ten spyte van die klassieke resep, het die nagereg 'n aantal transformasies ondergaan vir sy kort bestaan. So, byvoorbeeld, "Savoyardi" is vervang met koekie, "Mascarpone" - romerige room, en koffie bevrugting - vrugte.
In hierdie artikel sal ons handel oor hoe om 'n koek "Tiramisu" te maak en volgens klassieke en volgens die nuutste resepte.
Klassieke resep vir koek "Tiramisu" met "Mascarpone"
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- suiker - 1¼ eetlepels;
- kaas "Mascarpone" - 1 ¼ st.;
- koekies "Savoyardi" - 350 g;
- sterk koffie - 1/3;
- kakao - 1 eetlepel. lepel;
- swart sjokolade - 30 g.
voorbereiding
Voorbereiding van die koek "Tiramisu" moet begin met die skepping van die basis van "Mascarpone", want eiergele en suiker moet deeglik geslaan word en op 'n kokende waterbad geplaas word. "Ooievaars" sal 10 minute neem, terwyl die massa voortdurend geroer moet word. Klaargemaakte blikkies moet gesny word tot suurlemoenkleur, en dan gemeng word met "Mascarpone".
Klits die eierwitte in 'n aparte bak tot by die pieke en voeg die massa sorgvuldig by die eiergele. Aan die onderkant van die glasware lê ons die Savoyardi-stokkies, smeer hulle sterk koffie met 'n kwas en lê die mengsel van Mascarpone en eiers bo-op. Ons herhaal dieselfde prosedure met die volgende laag.
Hoe om die koek "Tiramisu" te versier, besluit jy: jy kan die oppervlak met sjokolade of kakao besprinkel, kersfees of cocktail kersies maak. In elk geval moet die nagereg na die yskas in die yskas gevries word, ten minste 2-3 uur, in die nag.
Koek "Tiramisu" met koekie by die huis
Die resep om 'n koek "Tiramisu" met 'n koekie te maak, is nie outentiek nie, maar dit maak dit nie slegter as die oorspronklike nie, net so 'n nagereg het 'n ander smaak en konsekwentheid. Watter opsie om voorkeur te gee - jy besluit, in elk geval is die volgende resep die moeite werd.
bestanddele:
Vir koekies:
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 250 g;
- blom - 250 g;
- Bakpoeier - 1 ½ teelepel.
Vir room:
- kaas "Mascarpone" - 500 g;
- eiers - 4 stukke;
- poeiermelk suiker - 100 g;
- sterk koffie - 250 ml;
- kakao - 2 el. lepel.
voorbereiding
Om 'n koekie te bak, moet die eiers gemaal word met suiker, voeg gesifte meel en bakpoeier by. Die oorblywende eierwitte moet in 'n ferm skuim gesny word en saggies in die deeg ingedompel word. Gereelde deeg word in 'n vorm gegooi en vir 15-20 minute by 180 grade gebak. Bak die gebakte spons heeltemal.
Vir room, klits eiergeel met suiker, voeg by kaas en meng goed. Klop tot wit pieke, dit sal nodig wees en eierwitte, hulle lugmassa sal ook met Mascarpone gemeng moet word.
Gekoelde koekie bevredig sterk koffie, versprei die helfte van die room, sit dan die volgende koekie en herhaal die prosedure. Ons versier die nagereg met kakao poeier, en ons koekie "Tiramisu" is gereed!
Koek "Tiramisu" sonder eiers
bestanddele:
- room vir die slag - 150 ml;
- kaas "Mascarpone" - 500 g;
- poeiermelk suiker - 100 g;
- Koekies "Savoyardi" - 15 stukke;
- sterk koffie - 150 ml;
- drank "Amaretto" - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Aangesien die room vir Tiramisu nie eiers bevat nie, word slegs verkoelde room geslaan met poeiermelk.
"Hartige" week in 'n verkoelde, vars gebroute natuurlike koffie en sit dit op die bodem van 'n glasbakkie.
Op die laag koekies pas ons die helfte van die roommassa eweredig toe van 'n mengsel van kaas en room. Bedek die laag room langs die geweekte koffie "vingers" "Savoyardi", waarna ons die oorblywende room versprei. Ons versier die nagereg na smaak en stuur dit 4 uur na die yskas. Bon appetit!